山东烧鸡的做法（鲁菜）
山东烧鸡的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做山东烧鸡最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道山东烧鸡吧
山东烧鸡的制作材料：
【山东烧鸡的做法（鲁菜）】主料：鸡一只
辅料：八角4粒 ， 桂皮1片 ， 葱2根 ， 姜1片
调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙 ， 盐2小匙 ， 酱油适量 。调味料b：蒜茸1大匙 ， 白醋3大匙 ， 麻油1/2小匙 ， 辣椒油适量 。
如何做山东烧鸡：
(1) 鸡洗净抹干 ， 切去脚 ， 刺破鸡眼 ， 避免炸时弹起 。用a料擦匀鸡肚鸡身 ， 用酱油搽皮 ， 腌半小时；
(2) 缝密肚 ， 放入滚油中 ， 炸至金黄色捞起 ， 除去缝线 ， 把八角、桂皮、姜、葱放入肚内 ， 蒸1.5小时 。
(3) 鸡冷后撕成粗条 ， 骨剁开盛碟上 ， 肉放骨上 ， 洒上拌匀的b料即可 。
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