阳澄湖大闸蟹怎么做好吃？水煮阳澄湖大闸蟹的做法
阳澄湖大闸蟹为什么味美优质呢？是因为这与阳澄湖特定的水、泥土、水生物等自然条件有关 。这么优质的大闸蟹 ， 加上正宗阳澄湖大闸蟹水煮吃法 ， 简直可以称之为完美之极 。
阳澄湖大闸蟹怎么做好吃？水煮阳澄湖大闸蟹的做法
水煮阳澄湖大闸蟹的原料：
大闸蟹、姜、葱、食盐、水 。
水煮阳澄湖大闸蟹的方法：
第一步：将蟹清洗干净 ， 用细绳将蟹捆扎 。
第二步：锅中放入冷水 ， 千万不要用热水 ， 然后放入大闸蟹到锅中 ， 水没过蟹即可 。
第三步：放入适量的姜、葱、食盐、用大火烧开 ， 开后调用小火 ， 时间少则不能少于10分钟 ， 多则不要超过12分钟 ， 闷5分钟即可品味 。
烹饪大闸蟹的注意事项：
烧煮时间太长的话 ， 肉会缩 ， 蟹会老 。吃完后可以喝点姜茶 ， 用来驱寒 。
烹饪大闸蟹的饮食禁忌：
1、不与浓茶、柿子同食浓茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸 。
2、不宜与大闸蟹同时食用 ， 否则会与蛋白质结合 ， 凝聚形成“胃柿石症” ， 继而出现腹痛、呕吐等症状 。
3、吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料 。
【阳澄湖大闸蟹怎么做好吃？水煮阳澄湖大闸蟹的做法】 4、蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐 ， 可起到辛温解表 ， 增加鲜味、杀菌助消化的作用 。
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