九转肥肠的做法（素食菜谱）
九转肥肠的做法简单是素食菜谱的常见菜，不一定要看九转肥肠视频才能学会，但怎么做九转肥肠最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道九转肥肠吧 。
菜系及功效：素食菜谱
口味：咸甜味工艺：红烧
九转肥肠的制作材料：主料：水面筋400克
调料：酱油20克,白砂糖10克,醋15克,盐3克,料酒15克,胡椒粉2克,姜汁15克,味精2克,香油10克,花生油40克,香菜15克
九转肥肠的特色：菜色红润，质地软嫩，香、甜、酸、辣、咸五味俱全，美味适口，风味尤佳 。
教您九转肥肠怎么做，如何做九转肥肠才好吃1. 面筋拍成一分厚的片，改刀切成一寸宽的长条；
【九转肥肠的做法（素食菜谱）】2. 在擀面杖表面涂油，将面筋缠绕在杖上，放置约五分钟后，入沸水锅内煮；
3. 待水再沸后，改成小火继续煮五分钟，捞出放入凉水中，轻轻取下面筋，即成“肥肠”；
4. 原锅烧沸，将“肥肠”再次入锅焯烫，捞出沥干水分，放入酱油盆内，并在盆内撒上少许面粉；
5. 铁锅洗净置火上，放入花生油烧至六成热，将“肥肠”放入锅内炸至浅黄色捞出，沥尽油，切成5 分长的段；
6. 原锅留底油，放入白糖，用手勺不断翻炒，炒至金黄色；
7. 将“肥肠”倒入锅内搅拌均匀，然后加入酱油、白糖、料酒、姜汁、醋、精盐、素汤150毫升，烧制；
8. 待烧沸后，将锅移至小火烧焖10 分钟左右，见锅中汤汁变浓稠时，撒上胡椒粉，颠翻数次，淋入香油，装入盘内，撒上香菜末，即成 。
九转肥肠的制作要诀：1. 面筋缠擀面杖时，要由上至下均匀缠紧，不可松散；
2. 炒糖色时，火力不要过大，并不停翻炒，待见糖色呈金黄色时即可，切不可炒过火而有焦糊味；
3. “肥肠”煮后入酱油盆中，酱油用量要少，以免上色过深；
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？