如何让葡萄酒进行“呼吸”
这是葡萄酒饮用前的一种动作，有益于葡萄酒的发展 。某一些消费者在饮用葡萄酒前，先行将葡萄酒的木塞拔除，让葡萄酒瓶直立数个小时之久，以进行所谓的“呼吸” 。有一派的专家认为，处于这种形式下的葡萄酒，它的“呼吸”现象是相当的微小，同时也几乎察觉不到它的任何改变(除非这瓶酒已经产生所谓的瓶臭征兆) 。由于酒瓶站立时与空气的接触面很狭小，对于葡萄酒的影响，充其量只能说给葡萄酒“通风”或“氧化”，没有多大的实质意义 。另一派的专家认为，在普遍的归纳下，有可能经由“呼吸”促进酒质的葡萄酒，包括浅龄酒(Youngwine)、体容浓厚(Full-bodied)葡萄酒、单宁含量高的葡萄酒(Tannicwine)或大多数的红葡萄酒(Redwine) 。您觉得哪一派的说法比较贴近您的想法呢!
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