独咸茄怎么做 独咸茄的正宗做法
1、将黄豆提前两小时泡上 ， 香菜切末 ， 葱白切丝；
2、茄子洗净切滚刀块 ， 块块见皮 ， 切好后放在太阳处晒蔫 ， 不要晒干；
3、晒好的茄子和泡好的黄豆同时放在炒锅里加水煮 ， 水面与茄子持平 ， 快熟时放酱油 ， 盐调好咸淡 ， 再煮一下 ， 收汁 ， 待汁浓时起锅盛盘；
4、撒上香菜末和葱丝；
【独咸茄怎么做 独咸茄的正宗做法】5、炒锅上火烧热 ， 加入香油 ， 放花椒炸出香味 ， 将花椒取出 ， 然后将热花椒油浇至茄子上即可 。
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