辣炒花蛤的做法（海鲜菜谱）
【辣炒花蛤的做法（海鲜菜谱）】工艺：炒
难度：初中水平
人数：2人份
口味：香辣味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<5分钟
“这道快意小炒，是绝对绝对不用放盐的，任何调料都不用放，绝对鲜美，真正新鲜的海鲜那就是个鲜，不用葱姜蒜料酒去腥，没有腥味就是个鲜美 。一起学学不放任何调料也鲜美的快意小炒—辣炒花蛤 。”
主料花蛤蜊500克
辅料红尖椒1个
尖椒2个
调料植物油2汤匙
教您辣炒花蛤的家常做法，辣炒花蛤怎么做好吃1.花蛤清洗干净，控水，小辣椒去籽切块
2.锅内倒植物油烧热，放入辣椒煸炒，炒出辣味
3.立即放入花蛤一同煸炒，炒至花蛤全部开口立即关火装盘
辣炒花蛤烹饪技巧：1、现在买的蛤蜊一般商户都养的吐干净泥沙了，如果买的蛤蜊没有吐干净泥沙，需要放在淡盐水里养一养，吐干净泥沙，不然影响口感；
2、小辣椒要选用稍微辣一点的，炒出的蛤蜊有辣椒的辣味，鲜美好吃，我这个小辣椒超级辣，所以我把籽去掉了，能吃辣的朋友可以不用去掉；
3、炒蛤蜊的时候，蛤蜊全部开口就熟了，不要炒时间过长，老了就不好吃了；
4、花蛤蜊本身有咸味，炒的时候无需放盐 。
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