蚬子肉拌黄瓜的做法（海鲜菜谱）
工艺：拌
难度：初级入门
人数：2人份
口味：葱香味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<5分钟
“现成的蚬子肉，搭配黄瓜，放多些大蒜和香葱 。海鲜大都是寒凉食物，黄瓜也是清热凉性的蔬菜 。所以肠胃不好的朋友，还是做热了再食用，可配上南瓜等温补的蔬菜来吃 。这样做海鲜不仅创意，而且好吃;爽口清凉，香辣味鲜，用来下酒是最佳搭档 。”
主料蚬肉300克
黄瓜1根
调料食盐1/2小匙
鸡精1/2小匙
葱1棵
蒜4瓣
料酒1大匙
生抽2大匙
香油1/2大匙
香菜1棵
白糖1小匙
白醋1大匙
辣椒油1小匙
教您蚬子肉拌黄瓜的家常做法，蚬子肉拌黄瓜怎么做好吃1.蚬子肉泡20分钟后，充分洗净待用
2.黄瓜改刀切小块、香菜、大葱切段，大蒜切碎末；锅内烧清水，倒入料酒
3.水开后放蚬子肉，焯大约2—3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿
4.取干净的大碗，把冷却后的蚬子肉沥干水份，放入大碗内
5.把切好的黄瓜、香菜、大葱和大蒜一起放入大碗内，加入盐
6.依次加入生抽、白糖、鸡精和香油
7.再放白醋、辣椒油拌匀即可
蚬子肉拌黄瓜烹饪技巧：1、蚬子肉最好选新鲜的，或者是今年刚冷冻的；
2、蚬子肉本身有沙子，泡的时候可加入白醋及盐来去除沙子和杂质；
【蚬子肉拌黄瓜的做法（海鲜菜谱）】3、凉拌时可根据个人口味：增减调味比例 。
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