海参红烧肉的做法（海鲜菜谱）
工艺：烧
难度：初中水平
人数：2人份
口味：家常味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<60分钟
【海参红烧肉的做法（海鲜菜谱）】“稻草扔在街上就是垃圾，与白菜捆在一起就是白菜价，如果于大闸蟹绑一起就是大闸蟹的价格，我们与谁捆绑在一起,这很重要！我这个红烧肉和海参捆绑在一起是不是也身价倍增了呢？”
主料海参5个
五花肉600克
调料食盐1.5茶匙
冰糖5克
葱1段
姜3片
八角2个
桂皮1段
干辣椒5个
生抽2汤匙
老抽1汤匙
香叶2片
植物油2汤匙
教您海参红烧肉的家常做法，海参红烧肉怎么做好吃1.泡发的海参切小段备用
2.五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质，锅内到少许植物油烧热
3.放入焯好的五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油，颜色变焦黄即可
4.放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖和葱姜
5.放入老抽，煸炒片刻，煸炒出香料的香味，倒入没过肉的开水，倒入少许生抽
6.炖制肉6、7成熟烂，放盐调味，放入海参，炖制汤汁收浓即可
海参红烧肉烹饪技巧：1、五花肉焯好煸炒出油，这样可以解除肉的油腻，吃起来入口即化；
2、放入香料后要煸炒片刻，把香料味道炒出来，不要炒时间过长容易糊掉；
3、一定要倒入开水炖肉，倒入冷水肉忽然遇冷紧缩，不容易炖烂 。
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