大骨头火锅的做法（火锅食谱）
怎么做大骨头火锅好吃?学做大骨头火锅需要哪些食材?为您提供大骨头火锅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味大骨头火锅!
前两天我和婆婆、小姑一起动手灌了几十节香肠，剔下了好多肉皮和大骨头，带了些回家，肉皮做了皮冻，大骨头当然要炖成鲜美的汤下火锅了 。
大骨头火锅的主料：大骨头(适量)大骨头火锅的调料：生姜(适量)大蒜(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)大白菜(适量)盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量)做大骨头火锅所需厨具：炒锅、高压锅大骨头火锅的做法图解步骤
1、大骨头用清水泡去血水 。
2、切好佐料 。
3、大骨头冷水下锅，放几片姜，倒少许料酒进行焯制 。
4、打净浮沫，捞出大骨头，汤水备用 。
5、热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒小火炒香 。
6、倒入焯制好的大骨头翻炒 。
7、调入盐、料酒、生抽继续翻炒 。
【大骨头火锅的做法（火锅食谱）】8、上色后添加焯制骨头的汤水，烧开后再次打净浮沫 。
9、转入高压锅压20分钟 。
10、等候期间把白菜洗净沥干 。
11、压好的大骨头汤调入胡椒粉和鸡精，倒入汤锅内，撒上蒜苗，边炖边吃 。
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