豆角焖面的做法（西红柿）
豆角焖面的主料：手擀面(一斤)豆角焖面的调料：黄豆芽(适量)蒜薹(适量)豆角(适量)西红柿(适量)肥肉(2两)瘦肉(2两)盐(适量)老抽(适量)姜(适量)花椒(适量)大料(适量)鸡精(适量)做豆角焖面所需厨具：炒锅豆角焖面的做法图解步骤
1.原料：手擀面一斤 ， 豆芽 ， 肥瘦肉各2两切成片 ， 豆角和蒜薹切断备用 ， 西红柿切块备用 。
2.把切片的肥肉用小火慢慢炸出油来 。
3.炸出肥肉里的油以后 ， 把火开到最小 ， 放姜片、花椒、大料爆香 。
4.爆出香味后放入瘦肉大火翻炒至肉片变色 。
【豆角焖面的做法（西红柿）】5.继续放切好的西红柿 ， 豆芽 ， 豆角和蒜薹翻炒 。
6.放2滴酱油和2勺盐翻炒2分钟 。
7.菜锅底 ， 把面放在菜上面 ， 均匀的铺开 ， 加入250毫升的凉水 。
8.大火5分钟 ， 该小火10分钟 ， 一共15分钟就可以关火 ， 关火后在焖5分钟后在揭开盖子撒一些鸡精 ， 把面和菜拌均匀就好 。
小窍门：加多少水很关键 ， 水多了 ， 面条太软 ， 没有嚼劲 ， 水少了容易糊锅底 ， 面条上面粘不到菜汤 ， 没味道 。我做了很多次了 ， 才掌握好放多少水 。也可以把水换成高汤 ， 如果家里刚好有高汤 ， 放一些进去 ， 味道更好 。
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