灵芝恋玉蝉的做法（汤粥菜谱）
灵芝恋玉蝉的做法简单是汤粥菜谱里的常见菜，但怎么做灵芝恋玉蝉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道灵芝恋玉蝉吧
【灵芝恋玉蝉的做法（汤粥菜谱）】灵芝恋玉蝉的原料:
水发冬菇20朵，熟火腿肉10克，鲜虾肉200克，猪肥膘肉75克，鸭蛋清6个，干淀粉2.5克，精盐4克，上汤500克，味精5.5克 。
如何做灵芝恋玉蝉：
1、 净虾肉75克、猪肥膘肉50克分别剁成泥，一并加上精盐0.5克、味精1拌匀，捏成10个菇盒馅料；
2、冬菇捏去水分，放在碗里，放入少许上汤，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，挤干水分，摆在盘上，使去蒂的一面向上，撒匀干淀粉，在其中10朵冬菇上各放1个馅料，用其余10朵冬菇分别覆盖之，稍压粘成冬菇盒，呈灵芝状；
3、将余虾肉、猪肥膘肉分别剁成泥，一并加上精盐1克、味精2克拌匀，捏成20个玉蝉馅丸；
4、鸭蛋清盛于碗内，打散，取铁勺一放在火上烧热取出 。另取猪肥膘肉1小块，在勺内擦匀，然后舀入一匙蛋淮绕一圈，使之受热后凝成圆薄皮子，放入馅丸1个，将铁勺放中火上煎筷子将皮子摺成两具半圆形拢合状，并把裹在里面的馅丸夹一天夹成"玉蝉"表 。铁勺离火，轻轻取出，按此制成20只 。火腿肉切成长3厘米、半根火柴粗的丝40根，每只玉蝉头部均插上2根 。制好与"灵芝"拼装于盘，上笼屉用旺火蒸1分钟取出，分别摆入汤碗的左右两边；
5、锅置中火上，倒入上汤，加精盐、味精调匀煮沸，起锅徐徐浇灵芝玉蝉之上即成 。
灵芝恋玉蝉的特色：
此菜黑白相映，美观雅致 。其山珍菇盒，配以海味鲜虾，香醇味美，食之清爽无比 。赶快试试吧，做一道属于你的灵芝恋玉蝉 。
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