八爪鱼怎么处理
八爪鱼怎么处理?八爪鱼，又叫章鱼，八爪鱼的处理并不难 。先用剪刀剪开八爪鱼，然后取一容器，多放些清水，将八爪鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来，并拉掉灰骨 。接着，再在水中挖掉八爪鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可 。
小贴士：
1、在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题 。
2、有些人还喜欢把八爪鱼的外皮撕掉，其实也很简单，把八爪鱼放入开水中烫一下，然后再撕掉外皮就容易多了 。
3、对于比较小的八爪鱼，如果你不介意连内脏和眼睛一起吃，最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓，再反复用清水冲洗干净，洗至表面无粘液就可以了 。
文章插图
八爪鱼怎么做好吃
一、凉拌八爪鱼
原料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油 。
做法：
1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬 。
2、捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀 。
3、烧两大热油倒在上面，拌和 。
4、再加入八爪鱼条拌匀 。腌两小时可吃 。
二、姜葱八爪鱼
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐 。
【八爪鱼怎么处理】做法步骤：
1、八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干 。
2、炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒 。
3、倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘 。
三、酱爆八爪鱼
原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量 。
1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块 。
2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水 。
3、起炒锅热油并小火爆香姜丝，下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱，大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗，继续大火爆炒均匀后盛出即可 。
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