喝好的红酒要用大杯子喝吗？
【喝好的红酒要用大杯子喝吗？】 酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒香的散发强度 。当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉 。当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味…… 一般吃西餐时，面前会放大大小小几个杯子，其实这是为不同的酒配备的 。喝红葡萄酒要选肚子大一些的酒杯，因为红酒需要和氧气接触，才能使香味释放出来 。如果是陈年的红酒，就更需要用大杯子，这样可以快速散掉常年存放的陈腐气味，避免干扰酒的醇香 。 喝白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口都偏小，这样容易聚集酒的香气，不至于让香气消散得太快 。细长的杯子则是用来喝香槟的，可以欣赏到气泡的徐徐上升，大杯子就没有这样的“美感”了 。品甜酒选择杯口像花瓣一样打开的酒杯，这样饮酒的时候可以让酒液直接流向位于舌尖的甜味区 。 除此之外，酒杯的造型还决定了酒入口时的接触点 。品尝果味重、酸度低的酒时，可以用开口较大的酒杯，让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉 。 喝酸度较高的酒，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度 。酒杯并不会改变酒的本质，但通过合适杯形的引导，可以让酒流进舌头适当的味觉区，从而得到的味觉享受 。
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