土家族春节习俗：打粑粑杀年猪有什么讲究
【土家族春节习俗：打粑粑杀年猪有什么讲究】“打粑粑杀年猪”是土家族过年的重要活动之一，是春节到来的序幕 。一般这两者都会在同一天进行 。俗话说“杀单不杀双”，所以通常都会在农历腊月的奇数日来进行这项活动 。在土家族文化中，这活动有什么特点，需要怎么做呢？
杀年猪：
杀年猪叫做吃刨汤 。在古代“汤”是热水的意思，这里指烫猪用的热水；而杀猪用铁刮刮去毛的过程在民间称为“刨” 。所以吧刚杀的猪肉放到热水中煮熟就成为刨汤 。刨汤是火锅的形式，一般都是自己家做的酸汤煮沸简单的放入新鲜的猪肉、杂碎和田地里的蔬菜，就会成为一桌丰盛的美食 。
因为农家自己养的猪是吃糠咽菜长大的，绝对天然的有机食品 。而不是市面上的饲料猪、催熟猪，以及打水猪肉 。所以吃刨汤，能吃到鲜美的猪肉原味 。
打糍粑：
用糯米做的食品就有糍粑、黄糕粑、清明粑、包谷粑、荷叶粑、二块粑、米花、花米饭等等 。但是最最常见的就是过年家家必备的白糍粑 。打糍粑的准备要从前一两天开始，家中的女人开始挑选、清洗糯米，并用清水浸泡一到两天，男人则开始准备打糍粑的用的粑锤，粑锤木材的选择很讲究，木材质地要均匀细密、否则敲击过程中会裂开，木头的重量也要适中，太轻了打起来没有力道，太重了就太费力 。
准备好了粑锤，还要准备粑槽，一般粑槽是用石头做的，讲究的家庭还会在上面雕刻各种图案花纹 。也有木头做的，木头做的粑槽保温性能很好，糍粑不容易冷，但是木头做的不够耐用 。在山村里粑槽基本是每家都有一个，不用的时候都是摆在屋檐下的，留心的同学们可以去贵州村寨游玩时看到 。
打糍粑是一件力气活，由男人们来完成，先要把糯米用粑锤揉烂，才开始轮番上阵反复捶打，直到糯米变成黏黏的糍粑为止 。打糍粑看起来很简单，其实是一件又费力气又考技术的差事，打糍粑时，手不能把粑锤握得太紧，太紧的话很容易就会把手磨出水泡 。
还有粑锤落下的时候要瞄准了，要不就会锤在石头粑槽的边缘上，这时你的虎口就受苦了，两三天都拿不了筷子吃饭 。糍粑打好以后就在手上抹上煮熟的鸡蛋黄和熟菜油的混合物，这样糍粑才不会粘手，将糍粑从粑槽中取出，包上炒熟的红豆沙，捏成扁扁的圆形，放到簸箕里阴凉处渐渐变凉变硬，就可以长时间储存了 。
推荐阅读
- 广州早茶习俗有哪些
- 圣诞节各国吃什么？多国圣诞节饮食习俗盘点
- 圣诞节吃什么？盘点世界各地圣诞饮食习俗
- 过年除夕习俗和禁忌 除夕夜哪些事情不能做
- 吃年夜饭有什么讲究 吃年夜饭的习俗
- 土家族工艺中的奇葩——西兰卡普
- 如何回应春节祝福 怎样回应春节祝福
- 圣诞节是几月几日？关于圣诞节的来历和习俗
- 圣诞节是几月几日？关于圣诞节的习俗资料
- 中秋节是几月几日？八月十五中秋节的来历和习俗