河南卤面的做法（蒜苗）
【河南卤面的做法（蒜苗）】怎么做河南卤面好吃?学做河南卤面需要哪些食材?为您提供河南卤面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味河南卤面!
河南卤面的食材和调料：四季豆（或长豆角）300g 蒜薹300g 五花肉500g 细面条750g 葱姜适量 八角4-5个 花椒一小把 老抽 植物油
河南卤面的的家常做法 ， 河南卤面怎么做好吃一、新鲜的细扁面条铺在笼布上 ， 用手抓疏松 ， 水开后大火蒸15分钟 。
二、豆角、蒜薹洗净切段备用 ， 五花肉和葱姜切片 。
三、利用蒸面条的时间炒菜 。加少量油 ， 油五成热的时候放入五花肉 ， 中火翻炒至金黄色 。（这时候肥肉已经出了很多油了 ， 水分也基本煸干）加入姜片继续翻炒一会 ， 加入葱和花椒、八角 ， 继续翻炒 。
四、加入老抽、料酒翻炒几下后倒入豆角翻炒一分钟 ， 加入豆角、盐、鸡精继续翻炒一分钟 ， 不须要炒熟 。
五、注入开水到将要没过菜和肉 ， 将蒸锅中的面条加入菜锅中 ， 用筷子将面条和菜拌匀 ， 拌的时候要尽量把面条挑松 ， 防止面条结团粘连 。（按照我说的水量加水 ， 这时候锅里是没有多余的水分的）
六、将拌匀的菜和面再倒回蒸锅 ， 中火再蒸15分钟即可 。（第二次蒸是为了让面条更入味 ， 也把菜蒸熟了）
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