瓜子脂肪含量高，“吃瓜子=喝油”是真的吗？
只要有人谈到坚果，就会有担心，觉得那东西太油了，或者热量太高了 。吃了没一点好处，那么真的是这样吗，逢年过节我们都要吃的瓜子，跟喝油没分别吗？
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首先我们要明确一点，就是这里的油指食用油，主要成分就是脂肪，通常来说脂肪含量在99%以上 。而瓜子的脂肪含量为多少呢？通过营养成分表可以看到，脂肪含量为45%左右，也就是说吃100g瓜子，等于吃45g脂肪 。这样看吃瓜子比喝油强不了太多 。
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但是，凡事都要两面看 。瓜子除了脂肪以外还含有其他对人体有易的营养物质，比如不饱和脂肪酸，是对心脑血管有好处的，其中亚麻油酸还有稳定血压的作用 。由此可见吃瓜子并不完全=喝油，那有人可能要问了，好的食用油里也有好的脂肪酸啊！没错，是这样的 。但是我们不能靠油来补充，因为油经过高温加热，营养素会有所丢失，我们总不能真的喝油吧 。所以适量的，每天吃一小把瓜子还是可以的 。需要提示的是，肥胖人群，以及心脑血管疾病患者要减量，隔天吃一次，或者三天吃一次为好 。切不可过年或节日里一次吃太多 。
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说起瓜子，很多人的眼前可能就开始脑补起一桌人坐在沙发或者藤椅上边聊天边嗑瓜子的情节了 。聊天闹嗑的时候没有瓜子相伴还真觉得少了点什么，但聊着聊着，不知不觉地上就已经一地瓜子壳当地毯了，自己再站起来估摸一下，肚子有点撑，人好像有点腻，没错，这显然就是瓜子嗑太多了！
【瓜子脂肪含量高，“吃瓜子=喝油”是真的吗？】
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瓜子虽然个头小，但属于高热量食物，100g可食部分的热量能高达625大卡，平时我们大抓一把大概有10g左右，所以，如果我们聊个一下午天，吃个十来把瓜子，差不多就是两个麦香鱼汉堡进肚子了 。瓜子中脂肪的比例较高，100g中含有53g，不过这些脂肪中不饱和脂肪酸的含量较大，例如亚油酸、Omega3和6，这些成分对于预防心脑血管疾病有一定效果，对人体十分有利 。瓜子中富含多种矿物质，例如钾、钠、硒、锌、铁、钙、锰等等，日常休闲时嗑把瓜子补充补充这些微量元素还是很不错的选择 。
虽然瓜子里脂肪的确很高，但吃瓜子可不等同于吃油，油中的不饱和脂肪酸不比瓜子多，饱和脂肪酸的含量更高，而且瓜子中的营养成分种类明显比油要多得多，营养价值要高很多 。只是由于瓜子热量较高，所以我们不宜过量吃瓜子，瓜子属于坚果类食物，日常坚果类食物吃个30g左右就足够多了（膳食指南推荐量是20~35g），大概也就是一小捧 。所以，把瓜子皮嗑成地毯的这种吃法的确就不太科学了，过量摄入热量油脂对人体的确也是不利的 。
其他网友观点瓜子种类多样，有南瓜子、西瓜子、葵花子等，拿我最常吃的葵花籽来说，脂肪含量确实不低，达到49.9克/百克，这也是葵花籽被作为榨油原材料之一的原因 。但不代表，每一种瓜子的脂肪含量都高 。关于“吃瓜子=喝油”的说法，个人觉得有点夸张了 。
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我们担心瓜子脂肪，实际是担心吃瓜子摄入的热量，每100克瓜子所含热量高于570大卡，比同等重量的米饭要多，但是米饭顿顿吃，每一顿吃得还不少，而瓜子只是当做零食消遣 。并且，在瓜子巨大优点面前，油脂含量高热量高的缺点不值一提，只要注意不要吃得太频繁、一次不要吃太多即可 。
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1、促进消化
嗑瓜子的过程，对我们整个消化系统都有一定的刺激作用，能促进唾液、胃液分泌，使我们胃口大开，减少积食、没胃口的症状 。
2、预防结肠癌
这主要得益于瓜子中丰富的食用纤维和油脂，促进肠道蠕动的同时还能润滑肠道，更利于有害物质的排出
3、抗衰老
瓜子中的维生素E具有较强的抗氧化作用，无论对于我们内部的血管器官，还是外部的皮肤等，都能起到很好的保持年轻态的作用 。
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所以，过年瓜子还是可以嗑的，嗑的是年味，嗑的是放松心情，控制好量一样可以嗑出健康 。
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