甜酒曾经盛行一时吗？
【甜酒曾经盛行一时吗？】 加利福尼亚州奎迪葡萄酒厂的经营者安德鲁·奎迪是一个完全只生产甜葡萄酒的生产商，他对于美国早期甜葡萄酒的流行时代颇为怀念 。“在禁酒令施行之前，我们曾经是甜葡萄酒消费量的国家”，他说，“但我们再也没有回归过 。当然，回到那个时代，在加利福尼亚，波特酒远比赤霞珠有名多了，而汤姆逊无核葡萄被认为是适合制作葡萄酒的葡萄品种 。在20世纪70年代，甜的起泡葡萄酒盛行，包括我所喝过的瓶葡萄酒———安德烈科达克酒，这是一瓶甜起泡红葡萄酒 。” 一个波特酒的收藏爱好者曾经告诉奎迪几乎同样的话 。他谈起他的酒窖里所有的波特酒，但当奎迪问起他他一次开瓶的时间时，他想不起来了 。“我认识的人里没人想喝波特酒，尤其是在丰盛的晚餐后 。”他说 。 甚至连那些以制作甜品谋生的人自己也不喝甜葡萄酒 。纽约格拉梅西酒店前糕点厨师长、现诺思·福克餐厅旅馆的老板克劳迪娅·弗莱明在搭配她制作的甜点时并不推荐甜葡萄酒，而是牛奶 。
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