清炒莴笋山药的做法（莴笋）
本食谱来自【香颜】老师分享的清炒莴笋山药的做法 。所属分类：鱼虾蟹贝等水产, 蟹，午餐、朋友聚餐、一家三口；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：1.适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用 2.适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好 。
清甜又爽脆的一道清新小炒，不需要复杂的程序，不需要多余的调味，突出食材的本味 。
做清炒莴笋山药所需食材：主料：莴笋去皮半根(130克)，胡萝卜20g，山药150g，蒜两瓣，小葱一根，盐半小勺，白醋(米醋)一勺
清炒莴笋山药的做法步骤：1. 备料
2. 盆里放凉水倒入一勺白醋，戴手套，山药去皮切菱形薄片，放入水中浸泡约十分钟，莴笋去皮和胡萝卜一同切菱形薄片，蒜葱碎备用
3. 锅里放油，葱蒜爆锅出香味即可
4. 中火，放入胡萝卜略炒
【清炒莴笋山药的做法（莴笋）】5. 放入山药莴笋不停翻炒两分钟，山药用漏勺从水盆里捞出，沥水份，但是无需沥的过干 。炒制过程中如果有干锅现象适当加少许水
6. 加半小勺盐炒匀即可
7. 菱形片切法，好多朋友问，所以添加以下图片，咱们一起来切菱形片 。这里用胡萝卜来做模特，凡是圆柱形的蔬菜都可这样切，比如～黄瓜，山药，莴笋等等 。如图，先斜着直刀切下
8. 跟刚才切的斜面成平行，直刀切下
9. 这样看出是菱形了吧？
10. 翻过来，平面朝上，直刀切片
11. 这就成了，好多菱形片，你会了么？
学习【香颜】老师分享的食谱——《怎么做清炒莴笋山药好吃》以后，你学会了清炒莴笋山药最正宗的做法吗？
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