【各种饼干的营养】各种饼干的营养有什么不同
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市面上出现了很多种类的饼干 ， 如苏打饼干、曲奇饼干、威化饼干等 ， 每一种饼干除了口味不同之外 ， 营养也不同 。下面我们就来看看各种饼干的营养有什么不同 。
1.苏打饼干
苏打饼干含糖、含油较少 ， 又加入了酵母 ， 具有发酵制品特有香味 ， 往往被认为是饼干里最有营养的 ， 也被很多人当作早餐 。但事实并非如此 ， 为让饼干达到起层效果会添加小苏打 ， 小苏打会减少面粉中的B族维生素 ， 甚至会使之消失殆尽 。
2.曲奇饼干
曲奇饼干虽然脆甜 ， 是甜食者们的最爱 。但其所含有的糖分、油脂却让很多健身减肥的人望而却步 。并且曲奇饼干所含有的蛋白质极低 ， 甚至其所含的蛋白质含量比一个白馒头所含比例还要低 。
3.威化饼干
制作威化饼的原料除了淀粉外 ， 还需要一定量的糯米粉 ， 因此带来来了巨大的热量 。它的营养价值比白面粉高了许多 。不过 ， 威化饼干最大的缺点是由于密度低 ， 很多人吃过后 ， 往往没有感觉 ， 没有饱腹感而继续进食 ， 然则 ， 实际的热量已经远远超标了 。
4.夹心饼干
夹心饼干的精华都在这个所谓的“心”上 ， 夹心的美味更是由于不同口味的“心”而带给食用者可口的口感 。实际上 ， 夹心饼干中间的精华为了追求美味和好看而使用了大量的添加剂 ， 致使夹心饼干的营养价值很低 ， 并且色素 ， 香精所带给人体很多有害物质 ， 吃多了容易上火发胖 。
5.全麦饼干
全麦饼干的制作采用了高纤维的原料 ， 因此具有一定的营养 ， 补充人体的纤维素 。如果只是纤维 ， 口感是极差的 ， 因此生产的厂家会通过添加油或者其他作料而来丰富饼干的口感 ， 这就加大了饼干本身所含有的油脂含量以及糖分 。所以 ， 口味很好的全麦饼干也并不是真正标榜的谷物类食品 。
6.韧性饼干
韧性饼干相对其他饼干油脂较少 。高档韧性饼干多加鸡蛋和砂糖 ， 营养有所提升 ， 口感也会更好 。
7.酥性饼干
酥性饼干相对普通的韧性饼干营养有所提升 ， 一般要添加适量的辅料 ， 例如乳制品、蛋品、蜂蜜等营养物质 ， 但油脂较多 。
8.压缩饼干
【【各种饼干的营养】各种饼干的营养有什么不同】压缩饼干特别适合作为旅行、航海、登山时的储存食品 。虽然同样是面粉制作的饼干 ， 但是因为质地比较紧密 ， 使用膨化剂使其含水量降低 ， 而且不易吸水 ， 使饼干中的有效成分在相同的体积下含量更多 ， 所以使其更加耐饿 。
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