【怎么鉴别牛奶的优劣】六种方法鉴别牛奶的优劣
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大家都知道牛奶饮料是个好东西 ， 因为有的人天天都在喝 ， 而且有的人家里常备着 ， 但是如果买的牛奶不新鲜、不够纯的 ， 那么它的营养价值就大打折扣了 ， 甚至还会损害身体健康 。下面教大家区分牛奶的优劣 。
一、颜色鉴别
新鲜乳的呈乳白色或稍带微黄色 ， 有新鲜牛乳固有的香味 ， 而且无异味 ， 呈均匀的流体 ， 并且无沉淀 ， 无凝结 ， 无杂质 ， 无异物 ， 无粘稠的现象 。
二、牛奶滴入清水
如果滴入清水中的牛奶化不开 ， 则为新鲜牛奶；若是化开 ， 就不是新鲜牛奶 。若是瓶装牛奶 ， 只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的 ， 都不是新的鲜奶 。
三、煮沸试验法
大约取约10ml乳样于试管中或透明玻璃杯中 ， 在开水中5分钟观察 ， 如果有凝结或絮状物产生 ， 那么就表示牛奶不新鲜或已变质 。
四、好牛奶 ， 不挂杯
我们把买来的牛奶迅速倒入干净的透明玻璃杯中 ， 然后慢慢倾斜玻璃杯 ， 如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁 ， 不挂杯 ， 而且容易用水冲下来 ， 那就是原料新鲜的牛奶 。这样的奶是在短时间内就送到加工厂 ， 并且细菌总数很低 。
五、味觉鉴别
鲜牛奶的奶香浓、奶腥味大；反之 ， 掺进杂物的牛奶奶香淡 ， 奶腥味小 。
六、口感鉴别
鲜奶的口感纯正；而劣质奶入口时会有苦味或异味出现 。
【【怎么鉴别牛奶的优劣】六种方法鉴别牛奶的优劣】
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