肉夹馍怎么做好吃 家常版肉夹馍的做法分享
1、主料：中筋面粉500克、盐270克、酵母7克、泡打粉3克、水270毫升 。
2、辅料：五花肉1000克、食盐1小勺、料酒大半碗、冰糖10颗、生抽小半碗、姜片5片、老抽2小勺、桂皮1片、葱3根、水适量、陈皮3-4片、八角1个 。
3、做法：
（1）肉馅步骤：将五花肉冷水下锅 ， 煮开后去掉血水 ， 用凉水冲干净 。
（2）然后重新下锅 ， 把配料也都放下去 ， 大火煮开后转小火炖煮2小时至肉酥烂（这个等待的时候用来做馍） 。
（3）趁热将肉切碎 ， 浇上肉汁和葱粒备用 。
（4）白吉馍步骤：将白吉馍原料都放进搅拌盆里 ， 搅拌至光滑 ， 用保鲜膜包住防置温暖处发面1小时至两倍大 。
【肉夹馍怎么做好吃 家常版肉夹馍的做法分享】（5）将发好的面分成50-55g一个小剂子 ， 搓圆 ， 抹上油松弛15min 。
（6）松弛好后搓成长条 ， 用擀面杖擀开 ， 然后对折 ， 卷起 ， 收尾压在底部做成饼坯 ， 再松弛15min 。
（7）松弛好的面卷擀平 ， 然后放入干的热锅里两面各烙2min即可装盘 。
（8）放在预热好的烤箱里 ， 200C、10min即可出炉 。
（9）稍微放凉后就可以从中间切开 ， 别切到底部 ， 塞入肉馅即可 。
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