杀大鹅怎样拔毛快干净？
【杀大鹅怎样拔毛快干净？】杀大鹅怎样拔毛快干净？
其实杀鹅鸭要毛拔干净是有很多妙招，我家里是卖过卤味的，所以拔鸭鹅的毛窍门知道一些，首先去买生鹅的时候要选比较老的鹅，不会看就把鹅翅膀的毛拔几根，看一看它鹅毛管口有没有带血丝，没有的鹅就够老，把鹅杀好了要烧水烫鹅拔毛，这个水的温度也很重要，拔鹅毛最好找个比鹅还大的铁盆或锅，直接放炉上烧水，这个水温（65-70度）用手试一下有点烫手就可以放鹅下去烫，烫鹅要多翻动，拔一下毛可以拔动就捞起来，放地上脱毛，照我这样做一般鹅毛很容易脱，也没什么小毛毛 。
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其他网友观点1、杀鹅之前，先给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫透 。
2、动了刀抹脖子以后，放血的时间要长一些，鹅不容易死 。
3、烫的时候要用刚刚烧开的水，浇在鹅的胸毛上(靠水面的毛厚) 。
4、抓几根筷子，将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体，目的是使鹅的毛根都烫透，全身的毛都烫到 。
5、当鹅全身的毛都烫到、烫透时，拔毛应该是从上而下，用力抹下来的，这还是比较容易的事 。
鹅肉的营养价值
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质 。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多 。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利 。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收 。
其他网友观点我家就是农村的，我们这里在杀大鹅的时候，即不会给大鹅喂酒，也不会给大鹅直接敲死，多是先把大鹅捆起来，在把捆好的大鹅倒挂起来，最后在把倒挂起来的大鹅，
直接割掉头部就行，等到大鹅的血不往下流了，就把大鹅放到装满开水的大盆里，但是在烫大鹅的时候，不要一放进去就开始拔毛，而是要等到大鹅的上下左右，
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前前后后全部烫个一遍，在开始先大毛后小毛的拔除，对了，在拔鹅毛的时候，一定要带双橡胶手套，因为大盆里的水，全部多是开水，要是直接下手的话
我估计就要烫出问题了，等到大毛去的差不多，就准备点松香，把大鹅身上小毛多的地方给涂上一遍，有的人会说了，用松香多么麻烦呀，还不如直接用火烧了，
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虽然这样的方法也可以，但是我要告诉大家，这个方法要是掌握不好了，就会把大鹅烤的有点变色了，而一个部位一但变色了，这个部位也就不怎么好吃了，
所以最好的去小毛办法，还是用松香比较方便简单，而且用松香处理好的大鹅，不知道是我的错觉，还是怎么回事，总感觉在口感上面要好上不少
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小结：我们在购买大鹅的时候，不要想着自己回家处理，我可以明确告诉大家，这个步骤是非常耗时间，也是很麻烦的一件事情，所以最好的办法，还是购买处理好的大鹅比较好
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