女人吃猪肾的好处与禁忌_女人吃猪肾的作用功效
别名：
猪腰子 。
性味：
性平，味咸 。
功效：
补肾强腰，益气育阴 。
适应症：
女子性冷淡，产后体虚，肾虚阳痿、遗精、耳聋、腰痛，盗汗，慢性腹泻，水肿，小便不利，骨质疏松症，慢性前列腺炎，慢性肠炎，慢性肾炎，肾结核，胃下垂 。
药理作用：
关于猪肾的药理作用，最早的记载见于《名医别录》：“补膀胱水脏，暖腰膝，治耳聋 。”《本草纲目》亦云：“止消渴，治产劳虚汗，下利崩中…肾有虚热者，宜食之 。若肾气虚寒者，非所宜矣 。”
女人吃的好处：
猪肾咸平偏凉，适宜肾阴虚所致的诸症患者食用 。肾阳虚者若食用猪肾，应酌加温阳之物一同烹制，如葱白、辣椒、胡椒、花椒、生姜、桂皮、肉苁蓉、菟丝子、杜仲等 。
孙思邈在《千金方》中载有“猪肾汤”一方，即取猪肾一个，加粳米、葱白、香豉共煮粥食用，可治产后虚羸、喘气、乍寒乍热，病如疟疾，名为蓐劳 。
《本草权度》中介绍治肾虚腰痛方：“猪腰子1枚，切片，以椒盐淹(腌)去腥水，入杜仲末三钱在内，荷叶包煨食之，酒下 。”
温馨提示与禁忌：
因猪肾中含有较高的胆固醇，故胆固醇及血脂偏高者忌食 。《随息居饮食谱》中有云：“诸病皆忌，小儿尤不可食 。”
特别推荐：
核桃仁炒腰花
用料：猪腰子4个，核桃仁50克，花菜50克，青椒25克，绍酒1汤匙，酱油1.3汤匙，白糖半茶匙，味精半茶匙，水淀粉1汤匙；香麻油2/3汤匙，熟花生油200克(实耗50克) 。
制法：
①把核桃仁放人大碗里，加热水泡10分钟，用竹片刮去皮，锅上旺火，下适量开水，加盐适量，投入核桃仁烧滚焯一下倒出甩干水，再把桃仁投入热油里用小火炸黄炸脆备用 。
②花菜削成手指大的小朵，放入开水锅里煮酥备用 。
③青椒切成二片，批去子和蒂，再改切成柳叶片备用 。
④猪腰子去净油膜，批成二片，再批去腰臊，在里侧顺纵0.3厘米宽锲一刀，刀纹深度为腰子厚度的2/3，再横着斜批夹刀片，就是第一刀不要批断，第二刀将它批下来，依次批完，泡入凉水里，浸泡三四个小时(在浸泡过程中，见红色就要换新水)，泡净血水备用 。
⑤取一小碗放入绍酒、酱油、白糖、味精、水淀粉、香麻油兑成调味汁备用 。
⑥炒锅放在旺火上，下熟花生油，烧到沸热时，投入甩干水的腰片速炸一下，立刻倒出沥油，锅里留热油25克，先下青椒片，炒至变绿，再下花菜、腰片、核桃仁，立即泼入小碗里的兑汁，翻匀盛出装盆 。
说明：核桃仁性温，味甘，功能补肾强腰，固精缩尿，适宜肾阳虚所致的诸症患者食用，与猪肾同炒食，可中和猪肾的凉气，故肾虚者均宜食用 。本菜量较大，如为家宴，取猪腰子2个即可 。
爆炒腰花
用料：净猪腰250克，水发木耳50克，油菜心125克，葱末5克，姜末3克，蒜末2克，料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，食油·50克，干淀粉8克 。
制法：
①先将猪腰撕去外皮，顺长切成两片，剔去腰臊和肉筋，洗净后，剞成3毫米宽的斜十字花，再切成1.7厘米宽、3厘米长的块，放入碗内，加精盐、料酒、5克干淀粉，搅拌均匀 。菜心洗净后，剞十字切开，再切成5厘米长的段，入沸水锅焯熟 。另取一碗，放入酱油、白糖、3克干淀粉和100克水，调成芡汁 。
②锅置旺火上，加油35克，待油冒烟时，倒人腰花爆炒至熟盛出 。原锅内加人15克油、葱、姜、蒜，煸出香味 。下菜心、木耳，炒匀 。再倒人腰花，合炒即可出锅 。
凤尾腰花
用料：猪腰子500克，净冬笋50克，水发香菇50克，红椒50克，猪油500克(实耗100克)，盐5克，酱油25克，味精1.5克，料酒25克，胡椒粉0.5克，香油15克，葱10克，湿淀粉30克 。
制法：
①猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去臊，先用斜刀剞1.5厘米宽的带花条形，用盐、淀粉浆好 。
②冬笋、香菇都切条 。红椒去蒂去子切条 。葱切段 。用酱油、汤、味精、湿淀粉兑成汁 。
【女人吃猪肾的好处与禁忌_女人吃猪肾的作用功效】③炒锅上火，下猪油烧沸，下人腰花，炒到八成熟时即成凤尾形，倒人漏勺沥油，锅留50克油，下入冬笋、红椒、香菇，加盐煸炒，倒人滑熟腰花，烹料酒，随倒入兑好的汁翻炒几下，放入胡椒粉、香油，装人盘内即成 。
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