有馅儿的饺子做法 应该怎么做呢
1、猪肉洗净切成大块 ， 加一块姜 ， 白煮 ， 水不要放太多 。
2、开锅去浮沫 ， 开着盖 ， 小火煮 。
3、煮到肉用筷子能处透就熟了 ， 剩下一点又白又浓的肉汤 。
4、猪肉切成小丁 ， 到在盆里 ， 倒入肉汤 ， 拌均匀 ， 让汤吸收到肉里 ， 最好不出汤 ， 肉汤多了可以剩下一些 。
5、加入一点料酒（不能太多 ， 馅的汤太多 ， 也会影响味道） ， 姜末 。
【有馅儿的饺子做法 应该怎么做呢】6、倒入切好的韭菜（7、8毫米长） ， 搅拌好后 ， 倒入一些橄榄油或熟花生油 ， 搅匀 。
7、包之前 ， 放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了 ， 再放盐 ， 就不容易把水杀出水来)。
8、饺子皮加一个鸡蛋和面 ， 稍硬点 ， 尽量杆得又薄又大（买现成的也可以） 。
9、包好后 ， 做开水 ， 下入饺子 ， 锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅 ， 出锅后韭菜还会自熟 ， 所以切不可过火） 。
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