【烧饭的方法】必须知道的烧饭秘诀
1、 1克茶叶用1000克开水泡4～9分钟 ， 滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中 ， 按常规焖制即可 ， 米饭色、香、味、营养俱佳 。
2、在蒸米饭时 ， 每1500克米加2～3毫升醋 ， 米饭无酸味 ， 饭香更浓 ， 且易于存放和防馊 。
3、陈米淘洗干净 ， 清水中浸泡2(20分钟)小时 ， 捞出沥干 ， 再放入锅中加热水、一(二三)汤匙猪油或植物油 ， 用旺火煮开转为文火焖半小时即可 。若用高压锅 ， 焖8分钟即熟 ， 米饭不粘锅 ， 且香甜可口 。
4、煮陈米饭时 ， 放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒 ， 煮出来的饭同新米一样爽口 。
5、用籼米煮饭 ， 可在水中加一撮盐和几滴花生油 ， 然后搅拌均匀 ， 煮出的饭同粳米一样好吃 。
6、剩饭重蒸时 ， 在锅中水里放入少量食盐 ， 能除异味 。
7、把剩饭煮成稀饭 ， 常会煮得黏黏糊糊 ， 若在煮前先用水冲一下就可避免 。
8、炒饭时 ， 在锅中洒少许酒 ， 炒出来的饭一粒粒松散 ， 又松软又好吃 。
9、煮饭要用开水 ， 这样米中的维生素B1可免受损失 。
10、让米在锅内成斜坡状 ， 高处与水相平 ， 这样一锅内可煮出软硬不同的米饭 。
11、饭烧糊了 ， 取一根长4～6cm的葱插入饭里 ， 盖好锅盖过一会儿 。
12、米饭夹生 ， 用锅铲将米饭铲散 ， 加入2汤匙米酒、白酒或黄酒 ， 用文火略煮一会儿即可 。
13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟 ， 做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电 ， 又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头 ， 大约过5分钟 ， 再接通电源;自动跳闸后 ， 焖10分钟左右再揭盖;如米太多 ， 跳闸后感到欠火 ， 可在2～3分钟后再次揿下按键 。
【【烧饭的方法】必须知道的烧饭秘诀】
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