香港味道 鲍鱼鸡煲的做法（香菇）
本食谱来自【只爱飞飞自己】老师分享的香港味道 鲍鱼鸡煲的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类，需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用 。
怎么做香港味道 鲍鱼鸡煲好吃？学做香港味道 鲍鱼鸡煲需要哪些食材？为您提供香港味道 鲍鱼鸡煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香港味道 鲍鱼鸡煲 。
鲍鱼鸡煲起源于香港，鸡嫩鲍鱼鲜，卖相特佳，但又简单易做 。那热得吱吱作响的砂锅，开盖时的一刹那，鸡、鲍鱼和香菜的香味直喷而出，顿时满屋添香，令人食欲大增 。
做香港味道 鲍鱼鸡煲所需食材：主料：三黄鸡半只，新鲜鲍鱼8只，香菇4朵，红圆椒半个，红葱头20g，生姜50g，葱30g，香菜2棵，盐（腌制鸡肉用）5g，糖（腌制鸡肉用）5g，淀粉（腌制鸡肉用）15g，料酒30ml，生抽8ml，蚝油15ml，糖5ml，食用油30ml，开水120ml
香港味道 鲍鱼鸡煲的做法步骤：1. 鸡肉洗净斩块，加入盐、糖和淀粉腌制10分钟
2. 香菇用水泡软去蒂，生姜切片，葱切段，红葱头去皮，红圆椒切角状
3. 小鲍鱼去壳起肉，撕掉肚肠，用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净，洗净沥干，在平面上打几下花刀
【香港味道 鲍鱼鸡煲的做法（香菇）】4. 抹上一层薄薄的淀粉
5. 砂锅烧热，注入少许食用油，放入小鲍鱼两面煎一下，取出
6. 用砂锅里的余油爆香红葱头和生姜片刻
7. 放入鸡块煎至金黄
8. 调入料酒
9. 加入香菇，调入生抽、蚝油和糖
10. 加入120ml开水
11. 大火烧开转小火，煮至汤汁微微浓稠
12. 放入小鲍鱼、红圆椒和葱段，加盖焗煮5分钟
13. 上桌前放入香菜即可
14. 鲜美无比
15. 香港味道～鲍鱼鸡煲
温馨提示：1.小鲍鱼抹淀粉再煎是为了让鲍鱼更好的吸收汁水的味道 。2.材料份量：3人 。
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