桂林三花酒的来历是什么？
【桂林三花酒的来历是什么？】有上千年酿酒历史的桂林，有驰名的米香型代表酒——桂林三花，如今又有了向中外游客展示桂林酒文化的窗口——桂林三花酒文化博物馆 。张秀隆为坐落在象山脚下的博物馆揭牌，在三花股份公司象山藏酒洞时，希望公司利用象山藏酒洞和博物馆这个平台，做好酒文化与旅游结合的文章 。有“中华”之誉的桂林三花股份公司，酿造了白酒四大基本香型米香型白酒的代表酒——桂林三花，凭借三花美酒稳居白酒行业百强前列，1992年获得了博览会金奖 。同时，作为白酒发源地之一的桂林，三花酒也是桂林人深爱的“桂林三宝”中的宝 。为了让更多人了解桂林酿酒的历史，向中外游客推介桂林美酒，三花股份公司在象山景区建立了展示桂林酿酒历史的博物馆 。 三花酒酿造历史可追溯到南宋 。原由“师司公厨”酿成，后传入民间，清末出现酿酒作坊，至民国年间，作坊遍及桂林 。1949年后，国家汇集民间酒坊各路酿酒师，于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂，1987年改为桂林酿酒总厂)，沿用传统工艺，继续酿造“三花酒” 。至于为何名为“三花”，众说不一 。一种说法是因酿造时蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，质佳者，酒花细，起数层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒” 。另一种说法是：在摇动酒瓶时，只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花 。这种酒入坛堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒” 。
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