让你身心舒服的葡萄酒
葡萄酒给人一种尊贵的感受 ， 很多人认为喝葡萄酒不宜健康 ， 其实 ， 葡萄酒可以让人的身心都得到舒服 。
科学家们一直在寻找饮食习惯和长寿之间的关联信息 。他们发现 ， 与欧洲其他国家的人相比 ， 法国人的饮食偏油腻 ， 但寿命却普遍更长 。这项研究被称之为“法国人悖论” ， 无形中表明大量消费的葡萄酒与人们的长寿期望无限接近 。这是一个多么快乐的悖论！
众所周知 ， 葡萄皮和籽中含有的多酚（polyphenols）在葡萄酒中发挥了抗氧化剂的作用 ， 这种物质可以有效控制多种细胞的发展 ， 并降低心脏病的发病率 。红酒中多酚的含量比白葡萄酒要高（因为酿造红葡萄酒的葡萄汁与葡萄皮和籽的接触时间比酿造白葡萄酒要长） ， 但研究显示 ， 红葡萄酒和白葡萄酒都有益健康 。
其他的研究确认 ， 适量饮用葡萄酒的人患心脏类疾病的几率仅为从不饮酒者的一半 。为什么会这样？研究人员认为 ， 葡萄酒对健康的积极影响是由于降低了血液中的油脂水平 ， 降低了总胆固醇含量 ， 并且提高了HDL（通常被称为“优质胆固醇”） 。
【让你身心舒服的葡萄酒】葡萄酒中还含有白藜芦醇（resveratrol） ， 是一种有效的物质 。此外 ， 研究人员认为饮用葡萄酒的轻松氛围对饮酒者也有帮助 ， 可以有效缓解因压力带来的疾病 。还有研究表明 ， 适量饮用葡萄酒可以有效防治胃溃疡 ， 因为葡萄酒可以杀死引发胃溃疡的 。
还需要更多的理由证明葡萄酒的确有益健康吗？再看一点：葡萄酒对防治中风有很好的效果 。葡萄酒中的酒精 ， 可以分裂血液中的凝块 。通过提高血液中的HDL（优质胆固醇）水平 ， 葡萄酒帮助保持动脉通畅 。警戒线：科学研究表明 ， 每日饮用葡萄酒一到三杯为适量 ， 患上述疾病的几率比不饮酒者或过度饮用者显著降低 。
有数量很少的饮酒者对葡萄酒中的亚硫酸盐（sulfites）过敏 ， 红葡萄酒中的丹宁也会给某些饮酒者带来偏的烦恼 。酿酒商针对这种情况 ， 酿造有不含亚硫酸盐的葡萄酒 ， 但一般来说 ， 适量饮用不会带来负面影响 。
对于葡萄酒爱好者来说 ， 还有一个甜蜜的悖论：研究表明 ， 葡萄酒饮用者的免疫系统与不饮酒的人相同 ， 而饮用蒸馏酒（烈酒）则会破坏人体的免疫系统 。
研究还表明 ， 葡萄酒对不同性别的人群有独特的效用：较近有研究发现 ， 适量饮酒有助于提高中老年女性的骨密度 ， 缓解骨质疏松 。研究人员还发现 ， 葡萄酒中的抗氧化剂可以延缓皮肤的衰老 。加之饮用葡萄酒时轻松快乐的心情 ， 我们可以说：“多喝一杯葡萄酒 ， 帮您抹平一丝细纹” 。
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