老式酸辣西红柿鸡蛋汤的做法（山西菜）
怎么做老式酸辣西红柿鸡蛋汤好吃？学做老式酸辣西红柿鸡蛋汤需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的老式酸辣西红柿鸡蛋汤 。
本食谱来自【小权子】老师分享的老式酸辣西红柿鸡蛋汤的做法，所属分类：下饭菜、午餐，需要烹饪时间：10分钟左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
做老式酸辣西红柿鸡蛋汤所需食材：主料：西红柿1个，鸡蛋1个，肉末1小点，香菜一小把，木耳3朵，姜1小块，豆腐一块
辅料：盐一勺，鸡精半勺，胡椒粉一勺半，老抽一勺(根据个人口味)，陈醋根据个人口味放量
老式酸辣西红柿鸡蛋汤的做法步骤：1. 备好辅助材料！木耳改刀切小，姜切碎，豆腐事先炸好后捞出(炸成黄颜色就可以了)切成丁状 。
2. 西红柿改刀切块
3. 做法：1先在锅内放少许油，油热倒入肉末翻炒（一般肉末炒变白了就行）然后倒入姜末、木耳、豆腐丁、最后倒入西红柿一起炒 。（炒是为了把西红柿和肉末姜香味炒出）然后加水（有高汤可以加高汤，备注：高汤指骨头汤）烧开调味 。注意！盐不能放多，盐可以先少放根据汤的水份，放完老抽再尝尝咸度，胡椒粉可以多放点，胡椒属于温性，辣就是从胡椒里出来的，而且温性的胡椒有开胃健脾助消化的作用 。（适量不要太辣可以自己先尝尝） 。然后将鸡蛋打均匀倒入锅内，（倒入鸡蛋后别用勺弄不然出来的就不是鸡蛋花而是鸡蛋碎了让鸡蛋花飘起来就可以出锅 。）出锅倒入汤碗然后直接加陈醋，醋味根据个人口味放，放完搅拌均匀 。然后撒上香菜 。步骤虽然简单但是调味没调好就失败了 。很多人说西红柿本身就是酸的不加醋也可以，不加醋可以把西红柿煮久一点，加入醋喝起来就有点苹果醋的感觉 。
【老式酸辣西红柿鸡蛋汤的做法（山西菜）】大家在烹饪老式酸辣西红柿鸡蛋汤的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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