玉黍鳜鱼的做法（京菜）
玉黍鳜鱼的做法简单是京菜菜谱的常见菜，不一定要看玉黍鳜鱼视频才能学会，但怎么做玉黍鳜鱼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道玉黍鳜鱼吧 。
菜系及功效：京菜
玉黍鳜鱼的制作材料：主料：鲜鳜鱼1条（也可用草鱼,重约1000克）,鸡蛋皮丝,油菜叶各10克,葱油10克,姜汁15克,盐3克,料酒10克,白糖125克,醋40克,酱油10克,油150克,姜,淀粉,高汤各适量 。
玉黍鳜鱼的特色：形似玉米，色泽金黄，甜酸适口 。
教您玉黍鳜鱼怎么做，如何做玉黍鳜鱼才好吃1、将鳜鱼去鳞、内脏、鳍洗干净，用刀片成两扇，去掉脊骨、胸刺，用刀结成长片，剞花刀后入盆，用姜、盐、料酒略泡 。
2、将腌好的鱼肉挤干水分粘上干淀粉 。
3、炒勺上火，放油烧至6—7成热，投鱼炸至金黄色捞出控油，码在盘内 。
4、锅留底油烧热，放姜末煸炒出香味，加高汤、料酒、盐、姜汁、白糖、醋、酱油烧开，去浮沫加水淀粉，成糖醋汁，淋葱油，浇在鱼上 。
【玉黍鳜鱼的做法（京菜）】5、油菜叶洗净后过油控净，切成玉米叶形码好，鸡蛋皮丝码鱼上部，形似玉米即成 。
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