为什么农村集镇上的肉贩子，经常拿一块布在猪肉上擦一擦？
为什么农村集镇上的肉贩子，经常拿一块布在猪肉上擦一擦？我家曾经就是杀猪的，据我的爷爷讲他十三岁就开始跟着他父亲开始杀猪，我父亲也是十几岁就跟着我爷爷杀猪，还兼顾做其他生意 。虽然说现在已经不再做屠宰生意了，但对于集镇上肉贩子经常拿一块布擦一下的问题，我最清楚不过了 。
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在农村杀猪前是要先要放血的，这就是个技术问题，会杀猪的能把血放干净，技术不好的放不出来血，或者放出来很少，放不出血的猪，屠宰后猪肉的前半部就会有很多血，为了卖相好，就要进行用水多遍清洗，但有的猪肉依然发红，其实这不影响品质 。
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特别是新屠宰的猪肉，在放置一段时间后，猪肉内的水份会随着油脂在冷缩后被挤压出来，血没有放干净的，一般渗出的多是血水，集镇上卖肉时都要带着一块布擦拭猪肉，也就是擦拭这些渗出的水份，如果不及时擦拭，水份渗出的多了，就会导致肉变色，很难看，影响售卖 。在超市把肉放置在冰箱里，由于被冷却的问题，猪肉就不会有水份渗出来，但是你买回家放置外面一会，同样还会出现不少水份的 。
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有人会认为这是注水猪肉，其实这与注水不注水没有关系，猪肉放置一段时间都会渗水出来的，放久了猪肉就干巴了，也并不好吃了 。声明：我家杀了几辈子猪，表示从来没有注过水，并且我只听说过注水猪肉，还从没有亲眼看到过是怎么注水的 。
其他网友观点为什么农村集镇上的肉贩子，经常拿一块布在猪肉上擦一擦？
猪肉在中国的消费量远超其它肉类，主要是因为其价格相比其它肉类要低廉，而中国作为一个美食无处不在的国家，又能把这种肉给烹饪的相当美味可口，所以深受喜爱 。
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我们在市场上买肉的时候，经常看见卖肉的老板拿块布在那擦一擦肉，这是为什么呢？
主要还是擦去猪肉上的一些异物，像灰尘、血水这些 。像我们在买肉时虽说猪在宰杀时放了血，但有些部位还是有血水溢出，这样就不好看了，擦一擦就能漂亮很多 。
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还有就是一些不法商贩给猪注水，这样肉中含的水分较多，就会经常溢出血水那不擦也不行啊！
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对于这个问题小晓也不是了解，不够大家别喷，知道详情的可以在评论区留言，给大家解惑，也可以自己到悟空回答，还有红包哦！
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其他网友观点【为什么农村集镇上的肉贩子，经常拿一块布在猪肉上擦一擦？】谢谢邀请！在我们买肉时，只要稍加留意就会发现，每个滩儿上都有抹布 。争取一个好卖相，是每个滩主的愿望！屠宰一般都在夜间，到白天猪肉会不停的渗出血水，如果不及时擦掉，猪肉慢慢就会变颜色，包括案板也一样，这样就大大影响了卖相 。顾客的心理是相通的，都乐意去干净，整洁的滩位上买肉 。所以说滩主们随时都会擦拭猪肉上的血水和污迹，包括肉案与刀具等等！再有就是滩主整天和血肉打交道，两手总是油乎乎，也需要常擦 。夏天也可用来哄打蚊子苍蝇 。总之，滩位上的抹布是必备的，用处极大！谢谢 。
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