夏枯草的营养价值及作用功效禁忌_吃夏枯草的好处与养生吃法
夏枯草为唇形科多年生草本植物 ， 多生于山沟水湿地或河岸两旁湿草丛、荒地、路旁 ， 广泛分布于我国各地 ， 以安徽、江苏、湖南等省为主要产地 。
性味归经
味苦、辛 ， 性寒 。归肝、肠经 。
食用方法
夏枯草及其花穗均可制作菜肴食用 ， 每年5~7月份采集嫩茎叶 ， 焯水后可拌、炝、腌、炒、炖、做汤等 。用夏枯草花与猪瘦肉炖汤或与粳米煮粥 ， 风味独特 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 还可以防病治病 。
营养价值
夏枯草营养较为丰富 ， 每100克嫩茎叶中含水分81克 ， 蛋白质2.5克 ， 脂肪0.7克 ， 碳水化合物11克 ， 胡萝卜素3.76毫克 ， 维生素B20.21毫克 ， 尼克酸1.2毫克 ， 维生素C28毫克 。此外 ， 还含有皂甙、芦丁、夏枯草甙、金丝桃甙及挥发油等 。
保健作用与功效
夏枯草有降低血压的作用 ， 并能扩张血管 。其所含芦丁有抗炎作用 ， 并能降低血管通透性 ， 减少脆性 ， 降低肝脂 。
食用功能
清泄肝火 ， 散结消肿 ， 清热解毒 ， 祛痰止咳 ， 凉血止血等 。可治淋巴结核 ， 甲状腺肿 ， 乳痈 ， 头目眩晕 ， 筋骨疼痛 ， 肺结核 ， 血崩 ， 带下 ， 急性传染性黄疸型肝炎及细菌性痢疾等 。
健康养生
高血压 ， 腹泻：夏枯草花30克 ， 粳米100克 。夏枯草花洗净切段 ， 装入纱布药袋内 ， 扎紧袋口；粳米淘洗去杂质 ， 沥干水 。将纱布药袋放入锅内 ， 加入适量清水 ， 用小火熬成药汁液 ， 取出纱布袋不用 。粳米下入锅内 ， 加药汁液 ， 对适量清水 ， 用旺火煮沸后转用小火煮至米烂成粥 。
肝肾疾病 ， 高血压：将夏枯草30克揉碎 ， 沸水冲泡 ， 闷15分钟 ， 代茶饮 。
血亏：夏枯草10克 ， 荷叶10克(或鲜荷叶半张) ， 一同放入锅中 ， 加水煎汤 ， 取汁 。视物模糊 ， 血热：夏枯草500克 ， 米酒1000克 。将夏枯草去杂切段 ， 洗净后用适量凉开水浸泡 ， 再加米酒 ， 隔水蒸至无酒味时 ， 过滤去渣 ， 取清液汁饮用 。
皮肤干燥 ， 目浊：夏枯草嫩茎叶300克 ， 精盐、味精、酱油、麻油各适量 。将夏枯草去杂洗净 ， 入沸水锅内焯一下捞出 ， 挤干水分 ， 切段放盘内 ， 加入精盐、味精、酱油、麻油 ， 拌匀即成 。
阴虚：夏枯草300克 ， 猪肉150克 ， 黄酒、精盐、味精、酱油、葱花、生姜末各适量 。将夏枯草去杂洗净 ， 入沸水锅中焯一下捞出 ， 挤干水分；猪肉洗净切丝 。炒锅烧热 ， 放肉丝煸炒 ， 再放酱油、葱花、生姜末煸炒 ， 加黄酒、精盐和少量水 ， 炒至肉熟 ， 投入夏枯草炒至入味 ， 调入味精 ， 出锅即成 。
痰积：水发海带100克 ， 夏枯草50克 ， 白糖3克 ， 酱油6克 ， 麻油4克 。将水发海带漂洗去盐分 ， 切成长方形大块 。将夏枯草去杂洗净 ， 包在纱布中 ， 与海带同放人砂锅 ， 加水煮熟 ， 去夏枯草 ， 把海带切成细丝 ， 加白糖、酱油、麻油拌匀即成 。
血压偏高 ， 肌无光泽：夏枯草20克 ， 猪瘦肉50克 ， 精盐、味精各适量 。将夏枯草洗净 ， 猪肉切薄片 ， 一同放入锅内 ， 加水 ， 小火炖煮 ， 至肉熟后 ， 捞出夏枯草 ， 加精盐、味精调味即成 。
肾虚 ， 血压高：夏枯草30克 ， 黑豆50克 ， 白糖20克 。将夏枯草除去杂质 ， 洗净沥干；黑豆洗净 ， 用水浸泡30分钟 。夏枯草、黑豆倒人锅中 ， 加水1500克 ， 用小火烧煮1小时后 ， 捞出夏枯草 ， 加白糖 ， 继续煎煮30分钟 ， 至黑豆酥烂 ， 汤汁约剩500克时离火即成 。
食用宜忌
【夏枯草的营养价值及作用功效禁忌_吃夏枯草的好处与养生吃法】◎体质虚寒者少食 。
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