榆钱有什么作用？榆钱适合哪些人吃？
榆钱是种子类食物，也是一种中药材，外观和铜钱非常的相似，春天我们就可以看到榆钱了，吃榆钱对身体的好处很多，不过大多数的人都不是怎么了解榆钱这种食物，那么，榆钱有什么作用？榆钱适合哪些人吃？下面就跟着大众健康网小编来看看 。
【榆钱有什么作用？榆钱适合哪些人吃？】
1、榆钱知识介绍
榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果 。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯 。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳 。”
2、榆钱营养分析
每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等 。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍 。
3、榆钱适合人群
一般人群均可食用 。
4、榆钱食疗作用
榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效 。
5、榆钱食用方法
1、生吃
将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味 。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料 。
2、煮粥
将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成 。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷 。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句 。
3、是笼蒸
先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅 。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料 。
4、做馅
将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口 。
6、榆钱药用价值
1、健胃
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质 。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃,治食欲不振 。
2、安神
榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠 。
3、杀虫消肿
榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿 。
4、止咳化痰
榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种 。
7、不适宜人群
a.榆钱不适宜患有胃溃疡的人食用 。
b.榆钱不适宜患有十二指肠溃疡的人食用 。
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