如何挑选全麦面包，这些你都知道吗
面包，是很多人喜欢吃的营养休闲食品，现在市场上出现的有一款全麦面包，是用全麦面粉大多已先打掉麸皮、胚芽，仅剩胚乳磨成面粉后，再回掺麸皮组合而成，那么如何挑选全麦面包?很多人都不知道 。
为了节省成本，有些商家会压低全麦面粉含量，成为名不副实的全麦面包，外观上却不易辨识 。中华谷类食品工业技术研究所研究员王文华认为，挑选全麦面包有7大原则 。
【如何挑选全麦面包，这些你都知道吗】 1、有适当的柔软度，不是咬许多下还吞不下去的 。
2、吃起来应该是愈嚼愈香，有淡淡的甜味 。
3、把全麦或杂粮面包静置在纸上，如果出现油光，表示油量过高，也不是好产品 。
4、可以直接观察麸皮的含量多寡，如果全麦面粉比例过低，面包就会太柔软、没有嚼劲，缺乏纤维的口感 。
5、外观新鲜，而非干干的 。
6、避免购买膨胀但拿起来没什么分量的全麦面包，通常全麦面粉的比例高时，面团会比较重 。
7、还可以从营养标签上看面包的配料成分 。原料比重越高，排序越靠前 。如某全麦吐司标示如下：面粉、糖、植物性油脂、发酵液、麦芽、酵母、胚芽、麸皮、香料 。其中并没有标示使用全麦面粉，而是另外添加胚芽及麸皮，这就不是全麦面包 。
现代的消费者正趋向于营养、健康的生活理念，全麦面包作为一款受到大众喜欢的营养休闲食品，美味好吃，让人们享受到美味食品 。通过以上方法能够挑选到好的全麦面包，让您吃到美味的全麦面包，大家可以试试哦 。
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