什么是三季茶，各有各的特点
对于喜欢喝茶品茗的人来说 ， 关于茶的一切都会想要去了解 ， 想要更加深刻的去感受中国悠久的茶文化 。不过我国的茶种类繁多 ， 不同的茶还有着不同的特点 ， 想要全面了解不是一件易事 ， 那你们知道什么是三季茶吗?
我国属于温带大陆性气候,由于气候与地理环境等自然因素的影响,使我国四季分明,季节特征显著 。春秋温和多雨,夏季炎热干旱,冬季天寒地冻 。季节的变换与交替,使得茶区也随季节的变换而变化,茶叶受到自然条件的影响可以随之改变其品质 。
【什么是三季茶，各有各的特点】 中国民间将茶叶的品质概括为：“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露” 。这种形象的概括体现了茶在不同的季节,具有不同的口味与特征 。而三季茶也正是指这三个季节的茶 ， 接下来对春茶、夏茶、秋茶这三季茶分别予以介绍 。
1.春茶
当年5月底以前釆制的茶叶称为春茶 。春季温度适中,不冷不热,绵绵细雨,雨量充沛,有机物质丰富,十分适宜各种农作物的生长 ， 茶树也是十分适合在春季里生长发育的 。柔软的芽叶层层茸毛,茶叶颜色鲜艳,叶片均匀一致,脉络细密,无论是从外形、香气还是从色泽上来讲,都是十分优质的 。
冲泡时,春茶的香气更加持久,更加耐人寻味 。明前茶、雨前茶等早期春茶被称为品质较佳的绿茶,将旱期幼芽进行加工处理,可以制得西湖龙井、洞庭碧螺、黄山毛峰等深受大众喜爱的茶品种 。
2.夏茶
在6月初至7月底这一时间段采制的茶称为夏茶 。夏季阳光充足,温度较高,湿度较低,一般来讲是不适宜茶树生长的,有些时候,甚至可以使其停止生长 。由于温度、湿度等一系列气候因素的影响,使得茶树叶子中的氨基酸、全氮量相对较低,而咖啡碱、茶多酚相对较高,因此,夏茶颜色深厚,叶脉粗重 。冲泡后口味强烈,与春茶相比,稍有逊色 。
3.秋茶
9-10月份采制的茶称为秋茶 。秋季无论是温度还是湿度都是和春季接近的,充足的阳光和降雨,使得经历了夏季后的茶树恢复了生长且生长速度加快,迅速增加了叶片中的有机物质,虽然其有机物质略低于春季时期,但从品质上却可以和春茶相比拟 。
秋茶叶片大小不一,叶缘锯齿明显 。冲泡后气味平和淡雅 。由于9月份以后逐渐进入盛花期,所以,茶叶中还时常伴随着花蕾和花朵 。
春茶、夏茶和秋茶这三个季节的茶,无论是从生长的气候环境、自然条件还是从外形、色泽、口感上,都是不同的 。在日常生活中,每个人的习惯和口味是有差异的 。饮茶者可以根据不同的喜好,选择不同时期的茶叶 。
总的来说 ， 三季茶就是指春夏秋三个季节所产的茶 ， 由于这三个季节产茶的时间不同 ， 所以也会有很多不一样的地方 ， 各有各的特点 。而我们在日常生活中饮用茶的时候 ， 可以根据自己想要的味道来选择喝哪种茶 。
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