马奶酒的特点|马奶酒图片
奶酒是白酒的祖先 ， 而内蒙古是奶酒的故乡 。每年七八月份牛肥马壮 ， 是酿制马奶酒的季节 。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中 ， 加以搅拌 ， 数日后便乳脂分离 ， 发酵成酒 。
【马奶酒的特点|马奶酒图片】
奶酒是蒙古民族的传统食品 ， 每逢盛大的节日 ， 祭礼敬天 ， 迎接远方的宾客都离不开奶酒 。
马奶酒具有白酒的品质 ， 入口绵软、清洌甘甜 ， 有着浓郁的牛奶清香 。
现在奶酒分为两大类：发酵型和蒸馏型 ， 其中 ， 蒸馏型奶酒是蒙古民族的 。蒸馏型奶酒酒体清澈、醇香甘烈 。
发酵型奶酒酒体乳白或澄清 ， 有的略带颜色 ， 口感酸甜、酒性柔和 ， 沁人肺腑 。
马奶酒的味道 ， 酒香中带着奶香 。度数较高的马奶酒 ， 在刚入口时 ， 与普通白酒一样 ， 有较为刺激的辣味 。
但是辣过之后 ， 便会体会到浓浓的奶香 ， 所谓口齿留香 ， 即是如此 。
奶酒在酿制过程中 ， 并不破坏牛奶本身固有的营成养份 ， 而是将其精练 ， 脱去脂肪 ， 增加纯度 ， 然后发酵 ， 使所含营养生物活化 ， 更易为人体吸收 。
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