烩鸭掌(三)的做法（滋阴食谱）
烩鸭掌(三)的做法简单是滋阴食谱的常见菜 ， 不一定要看烩鸭掌(三)视频才能学会 ， 但怎么做烩鸭掌(三)最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道烩鸭掌(三)吧 。
菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：烩
烩鸭掌(三)的制作材料：主料：鸭掌300克
辅料：火腿100克,丝瓜100克,口蘑25克
调料：猪油（炼制）25克,料酒5克,盐5克,大葱5克,淀粉(玉米)15克,姜15克,鸡油10克,味精3克,胡椒粉15克
烩鸭掌(三)的特色：鸭掌脆嫩味鲜 ， 汤汁透亮醇美 。
教您烩鸭掌(三)怎么做 ， 如何做烩鸭掌(三)才好吃1. 鸭掌剥下黄皮 ， 切去掌皮 ， 洗净 ， 煮至六成烂；
2. 捞入凉水中 ， 拆出骨 ， 顺鸭掌长一切两开；
3. 火腿切成长3厘米、宽2厘米的骨牌片；
4. 丝瓜刮去老皮 ， 一破四瓣 ， 挖去瓤再切成条；
5. 口蘑洗泥沙 ， 片成薄片；
6. 葱、姜洗净 ， 均拍松；
7. 锅上火 ， 放熟清油烧热 ， 投入葱、姜煸至发黄；
8. 洒料酒 ， 倒入鸡汤烧开 ， 拣出葱、姜 ， 撇净浮沫；
9. 放入鸭掌、火腿片、口蘑和丝瓜条 ， 加入精盐和胡椒粉 ， 调好口味；
【烩鸭掌(三)的做法（滋阴食谱）】10. 汤开转微火 ， 用湿淀粉调稀 ， 淋入鸡油 ， 加味精 ， 盛碗中即可 。
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