干炸羊肉丁的做法（补阳食谱）
干炸羊肉丁的做法简单是补阳食谱的常见菜，不一定要看干炸羊肉丁视频才能学会，但怎么做干炸羊肉丁最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道干炸羊肉丁吧 。
菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：微辣工艺：锅烧
干炸羊肉丁的制作材料：主料：羊肉(瘦)750克
【干炸羊肉丁的做法（补阳食谱）】调料：植物油80克,盐5克,味精3克,辣椒油50克,料酒25克,香油25克,花椒1克,大葱15克,姜15克,辣椒(红,尖,干)2克,香菜25克,白砂糖5克
干炸羊肉丁的特色：香脆肉嫩，微辣有味 。
教您干炸羊肉丁怎么做，如何做干炸羊肉丁才好吃1.将羊肉片去筋膜，用清水洗净，切成2.5厘米见方的丁块放入锅内，加清水、葱段5克、姜片10克、少量料酒用旺火烧沸，转文火焖煮，熟烂后用漏勺捞出，滤干水分待炸 。
2.取一只铁锅，倒入花生油，油烧至七成热时放入羊肉丁，文火炸呈金黄色时倒入漏勺沥干油 。
3.小碗内放入辣酱油、精盐、味精、白糖、料酒、香油、花椒末调成佐料；干椒切成段，剔去辣椒籽；香菜择洗干净清洁，冷开水过一下，切成细末，放入另一小碗 。
4.锅放炉上，倒入少许油烧热，放入干椒段、葱末、姜末煸炒后倒进佐料和羊肉丁翻炒几遍，入味后用旺火收汁，出锅装盘，淋入麻油，撒上香菜末 。
干炸羊肉丁的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克 。
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