自制豆腐脑的做法（香菇）
怎么做自制豆腐脑好吃？学做自制豆腐脑需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的自制豆腐脑 。
【自制豆腐脑的做法（香菇）】本食谱来自【银元宝】老师分享的自制豆腐脑的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类，；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用 。
湿冷的初冬季节，早上喝上一碗食材丰富的自制豆腐脑，全身暖暖的充满了能量，小时候喝碗豆腐脑，吃根油条是很奢侈的，真的很怀念小时候，想念家的味道
做自制豆腐脑所需食材：主料：黄豆150g，清水1500，葡萄糖酸内脂3g，豆腐脑卤子：五花肉50克，香菇10克，香葱1棵，姜末2克，油10克，老抽2克，蚝油2克，水淀粉15克，温水（化内脂用）适量，水250克，盐适量
自制豆腐脑的做法步骤：1. 黄豆提前泡一晩上
2. 泡好的黄豆冲洗几遍，用大勺子把水和黄豆一块放入原汁机打成浆
3. 全部打好打开出汁囗放出生豆浆
4. 中小火煮豆浆，撇去浮沫
5. 豆浆煮开，最好用温度计测一下下能不能够100度
6. 打好的豆浆过滤一下，达到80度
7. 内脂用少量温水化开
8. 把内脂倒入80度左右的豆浆中搅拌均匀，盖好室温静置20分钟
9. 香菇洗净切丁、五花肉切丁、香葱切末
10. 锅里放入适量油烧热放入五花肉加入姜末，炒变色加入香菇、香葱炒
11. 炒至香菇变软加入老抽、蚝油，盐
12. 加入50克水2烧开，倒入水淀粉勾芡
13. 浓汁浓稠出锅
14. 这时豆腐脑也好了
15. 盛入碗中
16. 浇上打好的卤子
17. 热乎乎吃起来
温馨提示：1、天气冷的时候静置豆腐脑最好放在电饭煲中不用通电2、也可用豆浆机或破壁机做3、喜欢吃辣做卤子可做成辣的
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