怎么挑选大葱，大葱怎么做比较好吃
大葱在我们生活中是一种很常见的食物，不少人在吃面的时候，都会加点葱进去以此让面条的味道更加好吃 。它既可以做成菜肴也可以拿来直接食用，口感很不错 。东北人尤其喜欢吃它，几口就能把整根大葱吃完，令人瞠目结舌 。那么你知道怎么挑选大葱吗，大葱怎么做比较好吃?
怎么挑选大葱
1.挑选大葱以新鲜青绿,无枯、焦、烂叶,茎叶粗壮匀称、硬实、无折断,葱白长,干净,无泥无水,无冻害、不腐烂者为佳 。葱白较短,假茎上端松软、不充实者次之;葱株细小,有枯、焦、烂叶,根茎或假茎有腐烂,茎叶有折断或损伤者不宜购买 。
2.挑选小葱以叶色青绿,无枯尖和干枯萎霉烂的叶鞘,不湿水,葱株均匀,完整而不折断,扎成捆,干净无泥,不夹杂异物者为佳;葱叶萎蔫,叶鞘干枯,有枯黄叶、斑点叶及霉烂叶者不宜购买;老火葱则以葱茎完整饱满、不霉不烂者为佳 。
食用建议：
1.大葱可作调料,放在炒菜、汤里调味,也可切丝拌食,如切丝与水豆豉、剁椒一起凉拌,风味更佳;北方人还有拿着整支大葱直接生吃的习惯;小葱一般只作调料使用,汤和拌菜用得最多 。
2.葱白性味辛温,用做葱豉汤、葱白饮、葱白粥,有发散风寒、理气和中的功效,对风寒感冒、食欲不振者有一定治疗作用 。
红枣葱白饮
原料:大葱葱白(连根须)3根、红枣10枚、白糖适量 。
做法:
①红枣洗净,放入锅中,加入适量清水,中火煎煮20分钟 。
②葱白洗净切段,放入锅中,改用小火继续煎煮10分钟即可,温服,可加入白糖调味 。
养生功效:
和胃安神、补益心气,适宜神经衰弱、病后体虚、食欲不振、失眠多梦者食用 。
【怎么挑选大葱，大葱怎么做比较好吃】 古人曾说：“蜜反生葱”，大概意思就是蜂蜜与大葱一起食用的话会引起身体不适，容易造成腹泻的情况发生 。所以，大家在吃大葱的时候，这种情况一定要注意规避 。
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