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香橼的功效与作用禁忌_香橼禁忌人群与注意事项

太岁当头坐 ， 诸神不敢当 。
案头置一物 ， 带来满庭香 。
—《香橼》·唐·李僧
物种基源
香橼 ， 为芸香科常绿灌木或小乔木香圆(Citruswilsonii)的果实 ， 又名香元、粗皮香橼、枸橼、蜜萝柑、枸橼子、枸橘、枳实、香圆等 ， 去其瓤后的皮为中药枳壳 。
香橼树 ， 又名香泡树 ， 我国特有果树树种 ， 栽培历史有3000多年 。据史书记载 ， 它与柑橘同科同属同时而生存 。移栽比其他同科树种成活率高 ， 适应性强 ， 树型恢复快 ， 一般在移栽的第二年就能挂果 。唐代陈藏器曾说：枸橼生岭南 ， 柑 ， 橘之属也 。香橼是一种不可多得的芳香型高级观果树种 ， 它四季常绿 ， 一年开花多次 ， 芳香宜人 ， 结出的果实金黄 ， 悬垂枝头 ， 倍加秋色 ， 民间视为一种吉祥物 ， 结亲时都要用它 。香橼分布于长江流域及以南地区 ， 以江苏、浙江、江西、湖南、湖北、广东、广西、台湾、福建栽培较多 。
生物成分
经测定 ， 每100克可食香橼 ， 含水分79.9克 ， 蛋白质1.1克 ， 脂肪0.3克 ， 碳水化合物12.8克 ， 膳食纤维3.9克及胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、维生素A、Bi、B2、C、E等 ， 还含有挥发油 ， 主要成分有左旋柠檬烯、水芹烯等及陈皮苷、柠檬酸、苹果酸、黄柏酮、柠檬、苦素等 。
作用功效
1.性味归经
香橼 ， 味辛 ， 苦酸 ， 性温；归肝、脾、肺经 。
2.医学经典
《本草图经》：“舒肝理气 ， 宽中化痰 ， 解郁 。”
3.中医辨证
香橼可理上焦之气 ， 止呕逆、消食、健脾 ， 适用于脾胃气滞、胸肋胀痛、脘腹痞病、呕吐噫气、痰多咳嗽等症的食疗助康复 。
4.现代研究
香橼肉中含有大量的维生素C、枸橼酸、维生素P等 。对慢性胃炎、神经性胃痛疗效颇佳 ， 以及具有增加肾上腺 ， 脾及白细中维生素C的含量、抗病毒、预防流性感冒等症效果好 。
食用注意与禁忌人群
凡阴虚血燥及孕妇气虚者慎服食香橼 。
传说故事
香橼瓤炒鱼片的传说
从前 ， 隋朝有个达官显贵叫李穆 ， 因被人家诬告他想造反 ， 给隋炀帝发放到岭南来 。到了唐高宗年间 ， 李穆的后代李实到佛教圣地西山西庆林寺烧香还愿 ， 想出资在观音峰建一座高大的佛像 ， 造像需斋戒七七四十九天 ， 以表示对佛的虔诚 。那时李实在昭州(今平乐)做官 ， 他最喜欢把猪肉煮溶煮烂当茶喝 ， 人家苏东坡“宁可食无肉 ， 不愿居无竹” 。李实他是一餐没有肉 ， 望着米饭哭 。要他四十九天不吃肉 ， 那日子怎么过呀 。
头一两天总算熬过去了 ， 到了第三天 ， 李实嘴里开始冒清口水 ， 就跟发了鸦片瘾似的 。又过了两天 ， 李实洗澡一量肚皮 ， 不得了 ， 小了一寸 ， 肚皮大是福相 ， 现在小了还了得 ， 没有官相怎么见人 ， 李实向老婆闹着要肉吃 。谁知李夫人是个老迷信 ， 怕对佛不敬遭报应 ， 说什么也不给他开荤 。过了几天 ， 她无意中看见小孩拿着去皮的香橼肉来打仗 ， 香橼肉砸来砸去 ， 落在水沟里 ， 泡胀了浮在水面上 ， 好像汤里飘着肥肉片 。嘻嘻 ， 夫人灵机一动 ， 就来了个瞒天过海 ， 以假乱真 。
【香橼的功效与作用禁忌_香橼禁忌人群与注意事项】开始她炒了一盘香橼肉 ， 苦的!去向厨师请教 ， 才知道去皮要瓤用水来漂 ， 再用鸡汤煮、葱姜烩 ， 啊 ， 胜过山珍海味 ， 强过美味佳肴 。拿给丈夫吃 ， 李实明知不是猪肉 ， 但被那异香吸引 ， 一尝 ， 嘿 ， 好吃!将一碗香橼瓤一扫而空 。后来李夫人不断改进 ， 最终发现用鱼片炒香橼瓤最为理想 。此菜传到民间 ， 又由漓江上的船工由平乐传到桂林 ， 这道美味就这样传开啦 。

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