水龟羊肉火锅的做法（补虚养身食谱）
水龟羊肉火锅的做法简单是补虚养身食谱的常见菜，不一定要看水龟羊肉火锅视频才能学会，但怎么做水龟羊肉火锅最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道水龟羊肉火锅吧 。
菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱
口味：家常味工艺：火锅
水龟羊肉火锅的制作材料：主料：乌龟750克,羊肉(瘦)750克
辅料：鲫鱼500克,猪肉(瘦)100克,猪腰子200克,虾仁100克,香菜100克,鸡腿蘑(干)100克,豌豆苗100克,白菜100克,白萝卜200克
调料：盐15克,味精10克,胡椒3克,料酒40克,大葱40克,姜30克,猪油（炼制）100克,花椒3克,盐5克,味精2克,香油5克,辣椒酱10克
教您水龟羊肉火锅怎么做，如何做水龟羊肉火锅才好吃1.乌龟经宰杀后，入沸水中烫约2分钟，去掉脚上的爪和黑皮，除去外壳，取出内脏洗净，再入沸水中氽尽血水 。羊肉切成约4厘米见方的块，入水锅中氽尽血污 。鲫鱼经初加工后洗净 。猪腰片去腰臊后剞成眉毛形（先反刀斜剞，再直刀切成三刀一断的条） 。鲜虾仁从背部片开，挑去沙线 。鸡腿菇，香菜，豌豆苗，白菜心整理洗涤干净 。白萝卜去皮后切成厚3毫米的片 。以上各原料分别装盘 。
2.味汁调配：炖锅置旺火上，放入鲜汤2000毫升，龟，羊肉，姜片，葱段，料酒烧沸，撇去浮沫，再放入胡椒粉，花椒，猪化油，改用微火炖至龟肉软熟，羊肉酥烂时即可 。精盐，味精，香油，辣酱调匀成味碟 。
3.正式烹调，将炖好的龟肉，羊肉连汤一起移至火锅中，加入精盐，味精调味，然后再将各配料上 桌，分别放在火锅四周，食时先下鲫鱼，再烫制其他原料
小帖士-食物相克：
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食 。
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。
虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效 。
【水龟羊肉火锅的做法（补虚养身食谱）】白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食 。
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