发菜蚝豉焖猪手的做法（延缓衰老食谱）
工艺：焖
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<30分钟
“这个发菜蚝豉焖猪手，听名字就知道是过年的意头菜，但是吧，康妮作了稍稍的变化，VICKY和LION俩人已经帮我试过味道啦，VICKY大加赞赏：“妈妈，这猪手皮爽肉嫩，很有酒店FEEL!”LION评价道：“味道刚刚好!绵软又爽口 。”
主料猪蹄1个
发菜(干)10克
蚝豉50克
调料食盐5克
酱油5克
冰糖5克
葱5克
姜3片
蒜5瓣
豆瓣酱1茶匙
红葱头5克
海鲜酱2汤匙
植物油1汤匙
教您发菜蚝豉焖猪手的家常做法，发菜蚝豉焖猪手怎么做好吃1.将猪蹄用冷清水浸泡2次，每次20分钟，去掉猪手的血沫，发菜用清水洗干净，放入几滴食用油浸泡片刻，洗净
2.蚝豉浸泡片刻，洗干净，去掉血沫和气味
3.把蚝豉放入植物油锅，煎至两面金黄捞起待用
4.炒锅里放入姜片，蒜和洋葱头爆香，再放入冰糖，海鲜酱和豆瓣酱爆炒，这时香味扑鼻
5.放入飞水的猪蹄爆炒，加入酱油，炒至上色
6.加入没过猪蹄的清水，盖上盖子用中火焖至软绵适中
7.在即将焖好的10分钟前，放入煎至金黄的蚝豉和发菜，加入适量的盐收干汁水即可上碟食用
【发菜蚝豉焖猪手的做法（延缓衰老食谱）】
发菜蚝豉焖猪手烹饪技巧：1、猪手浸泡清水除了能去掉血沫，也是保证皮爽肉嫩的关键一步!大家应该听过白云猪手的，那是反复用白云山泉水冲洗，做出皮爽的特色猪手；
2、在制作焖猪手的过程中，把酱料和冰糖爆炒不但让猪手的色泽美艳，更使得猪手的味道更赞 。
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