你只差了这道菜 祛火排毒瘦身
苦瓜作为“灭火神器” ， 可以清热解渴、促进饮食、清心明目 ， 还有缓解疲劳、益气生津的效果哦！
不要闲人家苦 ， 只是你没有GET到人家美味的方法
虾仁炒苦瓜
主料：
鲜虾 (150克)、苦瓜 (1根)
调料：
【你只差了这道菜 祛火排毒瘦身】姜片 (适量)、料酒 (适量)、淀粉 (适量)、油盐(适量)
做法：
1、准备好原材料；
2、鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出；
3、清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；
4、烧锅开水 ， 加入适量的盐和几滴油 ， 下入苦瓜焯水；
5、热锅凉油 ， 下入刚腌制好的虾仁翻炒；
6、虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；
7、翻炒几下后加入盐等调味料；
8、最后加入水淀粉勾薄芡即可；
小窍门：
1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线 ， 处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味；
2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟 ， 缩短炒制时间 ， 而且能去除部分苦味；
3. 炒制时先爆炒虾仁 ， 虾仁变色后下入焯水的苦瓜 ， 翻炒几下后加入盐调味 ， 最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可 。
柠香苦瓜山楂糕
主料：
苦瓜 (1根)、山楂糕 (1块)
调料：
柠檬汁 (适量)、盐 (适量)、油(适量)
做法：
1、准备好苦瓜 山楂糕柠檬 。
2、苦瓜洗净 ， 切段 ， 去掉瓤和籽 。
3、锅中加水 ， 烧开 ， 加入盐和几点油 ， 下入苦瓜焯水 。
4、焯水的苦瓜直接捞入冷水中冲凉 。
5、把山楂糕整理成圆柱型 。
6、把圆柱型的山楂填到苦瓜芯里面 。、
7、去到边缘 。切成片 ， 码放在盘中 。
8、在苦瓜上面挤上柠檬汁即可 。
小窍门：
柠檬汁也可以换成蜂蜜或糖水
苦瓜黄豆猪骨汤
主料：
猪骨 (500g)、苦瓜 (一条)、黄豆(50g)、姜(适量)
调料：
盐 (10g)、鸡粉(5g)
做法：
1、主料准备好
2、黄豆提前泡发3—5小时
3、苦瓜去籽洗净 ， 切成厚片;姜切片
4、猪骨放入锅中 ， 放姜片 ， 焯去血水
5、将焯好的猪骨放入砂锅中 ， 放姜片 ， 注入足量的清水
6、放入泡好的黄豆和苦瓜 ， 大火烧开后 ， 小火煲1.5小时（期间最好不要揭盖）
7、煲好之后调入适量盐和鸡粉即可
仔姜生拌苦瓜
主料：
苦瓜 (适量)、仔姜 (适量)
调料：
尖椒 (适量)、盐 (适量)、花椒油 (适量)、白糖 (适量)、大蒜(适量)
做法：
1、苦瓜洗净去籽 ， 仔姜去掉红皮洗净
2、仔姜切细丝 ， 苦瓜切薄片放入碗里用盐腌制20分钟
3、大蒜切片 ， 尖椒切细丝
4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖 ， 花椒油
5、大蒜 ， 尖椒丝 ， 鸡粉拌均即可
小窍门：
此菜不需要焯水 ， 直接生拌 ， 最大程度保留食材原有的清香味道 。
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