牛排手卷的做法（西红柿）
【牛排手卷】牛排最接地气儿的吃法喜欢倒饬食材，也喜欢尝试各种厨具 。雪龙黑牛的牛排我得慢慢的享用，试着用不同方法，不同厨具，找出顶级食材最完美的家庭吃法 。不能浪费了好的食材，也不能闲置了自家的厨具 。今天用我的多功能电锅煎牛排，比前天用平底锅煎出来要好吃，口感更加的细嫩，这应该归功于电煎锅温度控制的比较好，更加适合煎牛排吧 。另外，我腌肉的时候挤了一点儿柠檬汁，酸性的果汁对嫩肉也有功效 。今天的牛排手卷很接地气，什么样的食材，咱们都要有家常的地道的接地气儿的吃法儿，毕竟，咱是服务自家人的嘛 。材料：雪龙西冷牛排一块洋葱生菜西红柿柠檬面粉开水调料：盐黑胡椒橄榄油中式拌饭酱蕃茄酱（或者其它沙拉酱等）
牛排手卷的主料：西冷牛排(一块约300克)洋葱(一个)生菜(适量)西红柿(一个)面粉(200克)开水(约140克)牛排手卷的调料：盐(适量)黑胡椒(适量)橄榄油(适量)拌饭酱(适量)蕃茄酱(适量)做牛排手卷所需厨具：平底锅牛排手卷的做法图解步骤
1.牛排加盐和小量柠檬汁，按摩式压均匀 。
2.两面磨上黑胡椒碎 。腌制备用 。
【牛排手卷的做法（西红柿）】
3.面粉加开水，和成汤面 。
4.稍冷后揉成团，面团要软些，跟饺子面比起来水量要多些 。
5.将面团揉均匀后，分成小剂子，压平后刷油，两个叠在一起 。
6.擀成大薄片儿，忽略上面的面团，拍照时对不了焦，放上了 。
7.平底锅小火干烙成饼子 。
8.饼子全好后，往锅里刷油，放上腌好的牛排，
9.煎至理想熟度 。
10.出锅的牛排 。
11.出锅，改刀成条 。洋葱切粗丝，放煎锅，稍煎去辣，同牛排一起，入盘，加上生菜和西红柿，配上酱料和饼子 。
12.上桌卷着吃吧 。
小窍门：1、烙饼子的面团，水量要稍大些，这样比较容易擀薄，成品口感也会比较好 。另，面团粘油擀开，可以很好的分成两个，整形过程用油不用粉 。擀开时力量要均匀 。2、顶级牛排不用太多的腌料，入味儿即可，也不用捶打之类的预处理，腌好下锅就可以了 。3、洋葱可以生吃，这里只是稍煎一下去美味，不能煎过头了，软了就好吃了 。4、配菜比较随便，这里用的是经典西红柿和生菜 。5、酱料也比较随意，有时间的话，自己煮点什么酱也不失美味的 。
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