我国的白酒文化需要积淀开发
“酒以成欢，酒以忘忧；酒以治病，酒以养老；酒以壮胆，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体” 。我国是白酒故乡，是酒文化发源地，也是世界上酿酒较早的国家之一 。白酒的酿造在我国已有相当悠久历史，在数千年文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的 。如今，我国的白酒文化同样需要积淀开发 。
【我国的白酒文化需要积淀开发】2011年底，“首届白酒学术大会”在江南大学召开 。酿酒工业协会理事长王延才认为，应该认识到白酒是一种以工业、手工业为基础，以文化为内核的民族文化产业，只有这样，白酒的产业价值才能得到发挥 。
的确如此，白酒是一种文化属性大于物质属性的精神文化产品，是一种民族文化的载体 。其实，不仅仅是白酒，在世界上任何国家，酒类产品都是一种精神文化意义的东西，被赋予了本国文化和民族精神的内涵 。比如俄罗斯的伏特加被称为“俄罗斯之神”；轩尼诗被称为法国的“国酒”；威士忌被称为苏格兰的“生命之水” 。
对白酒而言，民族精神文化属性的特征更加明显 。白酒采天地之灵气，取日月之精华，五谷融合，集杂成醇，这样的酿酒理念和过程与“浑然一体，中庸和谐”的传统文化理念完全吻合 。很多学者认为，白酒是民族传统文化的组成部分，也是民族传统文化的一种载体 。
挖掘和体现传统文化是提升白酒内涵的首要问题 。尽管酒不是生活必需品，酒却具有其它物品所无法替代的功能 。经过几千年的发展演变，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域 。很多时候，通过白酒的兴衰可了解不同社会的各个方面，了解不同时期的政治、经济、农业、文化等状况，在酒文化中寻觅到可贵的借鉴之处 。正是这些因素，成就了白酒独特的、传统的历史文化 。
白酒因为其历史的原因，形成一个非常庞大的文化酒集群 。像茅台的“国酒”文化等，都是其历史基因的传承，其他品牌是不能复制和模仿的 。
同样，对于像孔府家这样的儒家文化代表品牌，其文化内涵也是独具的 。2011年，世界孔子学院与国内多家酿酒企业广泛接触，他们希望能够找到一种能够代言文化和精神的白酒产品 。在这个过程中，他们百里挑一，较后相中了孔府家品牌 。因文章来源华夏酒报为，孔府家是孔子私家酿酒坊的传承者，是孔子文化和儒家文化的代表品牌 。
漫长酿酒历史形成了独具特色的白酒文化 。积累几近千年的白酒文化，可以说是博大精深，几乎渗透到社会生活各个领域，已成为文化重要组成部分 。白酒不是人生活必需品，但却具有其它物品所无法替代的社会功能 。
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