饮“春酒”
酒乃天赐琼浆 ， 滋润着人间真情 。过节时 ， 人们端起酒杯 ， 说句恭贺新禧 ， 道声恭喜发财 ， 祝长者健康长寿 ， 祝后生事业有成……在吉语声中 ， 人人心情舒畅 。
春节是酒文化较活跃的时段 ， 饮“春酒”就是其中一大习俗 。关于“春酒” ， 《诗经》中有“为此春酒 ， 以介眉寿”的诗句 ， 后人便多以“春”字为酒名 。晋陶渊明的诗云“谷风转凄薄 ， 春醪解饥劬” ， 其中的“春醪”指的就是当时生产的一种名酒 。唐代司空图《诗品·典雅》一文中有“玉壶买春 ， 赏雨茆屋”的记述 ， 这里的“春”指的也是酒 。
【饮“春酒”】北周诗人庾信有诗云：“正旦辟恶酒 ， 新年长命杯 。柏叶随铭至 ， 椒花逐颂来 。”此诗点出了饮春酒除了欢庆佳节外 ， 还有驱除恶秽、保佑长寿的作用 。古时过春节 ， 人们都要喝一些用中药浸泡的保健酒 。椒柏酒是其中之一 ， 用柏叶、花椒浸泡 ， 是春节的特定习俗；饮酒前 ， 还要致新年祝辞 ， 称之为“椒花颂” 。到了这一天 ， 家人放过爆竹后欢聚一堂饮椒柏酒 ， 而且是让年龄较小的先饮 。
除了椒柏酒之外 ， 还要饮用屠苏酒 。相传屠苏酒是三国时名医华佗采用屠苏草等多种原料浸泡而成的一种药酒 ， 有祛邪防疫和之功 ， 后来流行开来 ， 类似今天的保健酒 。有关屠苏酒的记载 ， 王安石的《元日》诗“爆竹声中一岁除 ， 春风送暖入屠苏 。千门万户曈曈日 ， 总把新桃换旧符 。”一亮相 ， 屠苏酒更是名满天下 。
这些诗与酒文化 ， 都包涵着浓厚的辞旧迎新、祈求幸福的意味 。古代除夕之夜还有饮“分岁酒”之说 。晋代《风土记》记载：“除夜祭先竣事 ， 长幼聚饮祝颂而散 ， 谓之分岁 。”宋人陈善《杭州志》也曰：“古有守岁之宴 ， 言为达曙饮也 ， 今至夜分而止 ， 故谓之分岁 。”明人沈宣有《蝶恋花·除夕》诗云：“分岁酒阑扶醉起 ， 阖门一夜齐欢喜 。岁夜高堂列明烛 ， 美酒一杯声一曲 。”可见饮“分岁酒” ， 乃是古代除夕大餐的重头戏 。
春节离不开酒 。在欢乐的新春佳节期间 ， 围桌举杯时 ， 遵循酒之道、酒之礼、酒之趣 ， 无疑会品出酒的万般妙味美境来 。
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