葵花子的功效与作用禁忌_葵花子禁忌人群与注意事项
特立古君子，沉吟大道旁 。
【葵花子的功效与作用禁忌_葵花子禁忌人群与注意事项】江山纵高鸟，箬笠挽斜阳 。
秋月为谁满，菊花空自香 。
平林感摇落，怀瑾一何伤 。
——《咏向日葵》·五代·徐寅
物种基源
葵花子为菊科向日葵属一年生草本植物向日葵(Helianthusamnuucs)花的成熟干燥的种子，又名葵花、葵花子、天葵子、向日葵子、向阳花子、望日葵子等 。葵花子按外壳颜色分有：黑籽、白籽、花白籽；论品质黑籽和花白籽最好，白籽次之 。据史料记载，我国栽培葵花子已有1000多年历史，现在全国各地均有分布 。
生物成分
经测定，每100克葵花子含蛋白质23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，膳食纤维6.1克及胡萝卜素、维生素A、B1、B2、B3、E、P和微量元素钙、磷、铁、锰、锌、铜、镁、硒等，此外还含磷脂、β-谷甾醇等营养物质 。
作用功效
1.性味归经
葵花子，味甘，性平(炒后性温燥)；归大、小肠经 。
2..医学经典
《中国药植图鉴》：“补脾、润肠、止痢消痈 。”
3.中医辨证
葵花子，有补虚损、补脾益胃、止痢消肿、驱虫，有益于治疗食欲缺乏、血痢、透痈和降血脂，4.现代研究
葵花子含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康，含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，具有预防贫血等疾病的作用；含有大量的食用纤维，每7克葵花子中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多 。
食用注意与禁忌人群
大量嗑葵花子会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至影响消化 。葵花子炒后性温燥，多食后易致口干、口疮、牙痛等上火症状 。葵花子含油量高，进食过多会使老年人肝负担加重，有可能诱发肝炎 。过多食用，还会使血压升高或使高血压病患者症状加剧，严重者还会诱发脑中风或心绞痛 。
传说故事
一、沉默的爱
克丽泰是一位水泽仙女 。一天，她在树林里遇见了正在狩猎的太阳神阿波罗，她深深为这位俊美的神所着迷，疯狂地爱上了他 。可是，阿波罗连正眼也不瞧她一下就走了 。克丽泰热切地盼望有一天阿波罗能对她说说话，但她却再也没有遇见过他 。于是她只能每天注视着天空，看着阿波罗驾着金碧辉煌的日车划过天空 。她目不转睛地注视着阿波罗的行程，直到他下山 。每天，她就这样呆坐着，头发散乱，面容憔悴 。一到日出，她便望向太阳 。后来，众神怜悯她，把她变成一大朵金黄色的向日葵 。她的脸儿变成了花盘，永远向着太阳，每日追随他——阿波罗，向他诉说她永远不变的恋情和爱慕 。因此，向日葵的花语就是———沉默的爱 。
二、追求光明
古代有一位农夫女儿名叫明姑，她憨厚老实，长得俊俏，却被后娘“女霸王”视为眼中钉，受到百般凌辱虐待 。一次，因一件小事，她顶撞了后娘一句，惹怒了后娘，后娘便用皮鞭抽打她，可一下失手打到了前来劝解的亲生的女儿身上 。这让后娘又气又恨，夜里趁明姑熟睡之际挖掉了她的眼睛 。明姑疼痛难忍，破门出逃，不久死去，死后在她坟上开着一盘鲜丽的黄花，终日面向阳光，它就是向日葵 。表示明姑向往光明，厌恶黑暗之意 。这个传说激励人们痛恨暴力、黑暗，追求光明 。这向日葵繁衍至今 。
三、梵·高的《向日葵》
“向日葵”是荷兰印象派画家梵·高后期特别喜欢的题材，也是他的艺术的一个高峰 。梵·高所作的《向日葵》充满了智慧和灵气，其中部分作品为世界一些著名的博物馆或美术馆所收藏，有些作品散落在民间，也有些作品毁于战争 。据说这些画是梵·高在明媚灿烂的法国南部所作 。梵·高的《向日葵》是插在花瓶中而不是开在田野里的 。画面上的向日葵分为两种：一种花瓣为金黄色，年轻而充满朝气；一种花瓣为棕红色，花盘中的种子丰盈而饱满，散发着成熟的魅力 。虽然都是一幅幅的静物画，但是画中的每枝向日葵都充满了动感，有的花瓣张扬，有的俯首含羞，有的腰肢扭动，有的翘脸飞笑，画家用厚重有力的笔触、单纯强烈的色彩赋予向日葵鲜活的生命和热烈的情感，真是姿态万千，美不胜收 。
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