冬天喝酸奶好冰啊，酸奶可以加热吗？该怎么做？
你好！很高兴能回答你的问题！酸奶含有蛋白质及多种维生素等等，有美容养颜、调节肠胃功能、增强抵抗力等诸多功能！酸奶是不建议加热再喝，否则会破坏酸奶的益生菌，所以冬天喝，可以提前从冰箱拿出来放一下再喝 。现在分享一下我的酸奶做法 。
主料：纯牛奶500毫升，菌粉1袋（超市或者网上有卖）
辅料：白糖2匙羹 。
做法：
1把酸奶机配的不锈钢碗和匙羹用开水消毒十分钟 。
2倒掉水，放入白糖和牛奶、菌粉 。
3用匙羹搅拌均匀 。
4酸奶机里面放入20毫升大约40度的热水 。（冬天太冷有助于发酵，如果是夏天不需要）
5把不锈钢碗放入酸奶机内，盖上盖子 。
6通电，发酵6-8小时 。（天冷适当延长时间）
【冬天喝酸奶好冰啊，酸奶可以加热吗？该怎么做？】7发酵好的酸奶成粘稠状，取出，晾凉放冰箱冷藏 。（如果喜欢吃热的可以直接吃，但网上说三到七天内的乳酸菌是最好的）
8冷藏后的酸奶加点麦片或者水果，美味极了！
美食小贴士：
1如果不加糖，会比较酸 。
2做好的酸奶尽量在七天内吃完 。
3做好的成品大约三个人的量 。
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其他网友观点冬天喝酸奶，如果不习惯太凉，可以温热后再喝，完全不必担心营养价值流失的问题！
酸奶营养丰富，并不能有效改善肠道菌群
酸奶是由牛奶经过微生物发酵而得到的一种具有酸甜口味的奶制品，对于喝纯牛奶乳糖不耐受的朋友或者喝不惯纯牛奶的朋友，酸奶口感爽滑，不会出现乳糖不耐受问题，也保留了牛奶固有的营养价值，是一种营养丰富的食材，适合绝大多数人饮用 。
很多人说酸奶是益生菌发酵而来的，特别是低温酸奶一般都要在2~8℃的冷藏条件下储存，如果加热喝，会使酸奶内的益生菌灭活，其实这种说法并不科学 。
虽然酸奶中的发酵菌确实属于益生菌，但酸奶中的益生菌含量，通常并没有活菌数量的具体要求，按照国标规定，每毫升活性乳中，含有乳酸菌的数量不少于100万个，这个数字听起来很大，但实际上对于肠道菌群的调节来讲，却是微小的，通常对于调节肠道菌群的益生菌，一般情况下，补充服用量至少要超过20亿个活菌，才能起到作用 。100万和20亿，我们这来算，一盒酸奶120ml，含有乳酸菌1.2亿，那么一天喝10几盒酸奶，才能达到补充益生菌的效果 。这还没有评估酸奶的运输贮存过程中，乳酸菌的死亡率，和酸奶进入胃部后乳酸菌被胃酸杀灭的量（酸奶中常见的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌都是对胃酸敏感的细菌，一般进入肠道时就死的差不多了） 。
因此，不要指望喝酸奶能补充益生菌，改善调节肠道菌群，我们喝酸奶的主要目的，还是为了补充蛋白质、氨基酸、钙质等营养物质，可以将酸奶看作是纯牛奶的一种替代品，特别是乳糖不耐受人群，饮用酸奶补充身体营养，是非常适合的 。
冬季喝酸奶，注意以下几点很重要
1. 对于酸奶有很多的错误解读，其实不管是已经不含益生菌的常温酸奶，还是含有少量益生菌的低温酸奶，如果在冬季，不愿意喝太凉的，可以用50~60℃的温水，水浴温热后再喝，都是完全可以的 。
2. 冬天天气寒冷，但有些朋友仍然喜欢喝凉的酸奶，觉得酸奶热过以后口感不好，如果身体耐受当然没问题，但是如果有胃寒，怕凉等情况的朋友，不妨将酸奶放置到室温再喝，这样既不会太热失去口感，也不会太凉刺激肠胃；
3. 有很多文章说，喝酸奶降血脂，实际上效果并不明确，对于酸奶，高血脂人群当然可以喝，但选择脱脂，低脂的酸奶更佳；
4. 通常酸奶中为了更好的口感，会加入较多的甜味剂，糖分，对于有肥胖、高血脂、糖尿病等问题的朋友，在选择酸奶时，不妨选择低糖或无糖的酸奶，虽然可能酸味较浓，但却是更健康的 。
其他网友观点不管是牛奶，还是酸奶，都可以加热一下在喝的，但是我个人建议，酸奶不要加热再喝，因为酸奶里面有活性乳酸菌的，这些乳酸菌怎么说了，对于调理肠胃有不小的辅助作用，
要是加热在喝的话，这些乳酸菌就没有了，所以为了这点营养价值，也不要把酸奶加热一下再喝，但是在喝酸奶的时候也不要太冰了，因为酸奶要是太冰的话，
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对于肠胃不但没有任何好处，还会造成肚子不舒服的，所以在喝酸奶的时候，最好就是常温状态下喝，不过在储存酸奶的时候，一定要把酸奶放在冰箱里冷藏起来
因为酸奶要是常温储藏的话，那么酸奶里面的活性乳酸菌就会继续发酵，然后这些发酵好的乳酸菌，就会使酸奶越来越酸了，要说酸到什么程度，就是让你无法在喝了
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对了，在购买酸奶的时候一定要看一下生产日期问题，因为酸奶要是面临过期了，那么酸奶里面的活性乳酸菌也会继续发酵，这些继续发酵的酸奶也会导致酸奶越来越酸了
所以为了不浪费钱财，也要注意一下这个生产日期问题，当然要是不在乎口感的，这些临期的酸奶也可以购买一点，毕竟这些临期的酸奶，在价格上面确实比较便宜
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