莴笋扇贝丁的做法（莴笋）
莴笋，百搭的菜，可拌、炒、溜、煮、烧，不同的做法，不同的滋味 。莴笋和扇贝丁的搭配，是我第一次运用 。扇贝丁做成麻辣口味的，也是我第一次尝试 。这样的混搭出来的效果，居然非常的妙，麻辣鲜嫩，味道很足，很下饭 。吃惯了清淡口海鲜的同学，不妨也自己在家炮制这样一道菜，你一定会有意外惊喜的 。
莴笋扇贝丁的主料：莴笋(一根)扇贝丁(200克)蛋清(半个)植物油(适量)花椒(少许)姜(一小块)葱白(一根)鲜红辣椒(适量)淀粉(适量)做莴笋扇贝丁所需厨具：炒锅
莴笋扇贝丁的做法图解步骤
【莴笋扇贝丁的做法（莴笋）】1.莴笋去叶去皮，洗净，切大花生米大小的丁 。
2.焯水待用，焯水时锅里放少许盐 。
3.姜切小片
4.葱白洗净切丁 。
5.红辣椒洗净切丁
6.扇贝丁洗净，沥水后，调入少许盐，半个蛋清，淀粉，抓匀待用 。
7.锅里放入适量的植物油，稍微烧热，倒入扇贝丁、姜、花椒，轻轻划散 。
8.等表面淀粉变得油亮时，加入红油豆瓣，翻炒均匀 。
9.倒入焯好水的莴笋丁，调入适量的盐和味精 。
10.出锅装盘 。
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